آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

المخاطر الصحية للشكولاته Chocolate Hazards

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 02-09-2008, 12:44 AM
صحي نشط
 





الدريوشي will become famous soon enough


[align=center]المخاطر الصحية للشكولاته Chocolate Hazards 3893777314[/align]
[align=center]المخاطر الصحية للشكولاته Chocolate Hazards[/align]

كنت قد اطلعت على الكثير من المقالات التي تتحدث عن فوائد الشيكولاته وفوجئت بأن هذه الفكره بدأت تترسخ في أذهان كثير من الأفراد .
ومردها البحوث الدعائية الممولة من شركات صناعة الشيكولاته ومجموعة الشيكولاته chocolate grupبغرض التظليل ومواجهة الوعي الاستهلاكي لدى الأفراد الذى تنشره الجهات المسئوله عن حماية المستهلك.ولأن الهدف الأساسي لهذه المنتديات هو التثقيف الصحي فانني ومن منطلق الشعور بالمسئولية اضع بين يدي القراء الكرام هذه المعلومات وأترك لهم الخيار في الحكم على مايروج له من الفوائد الصحية للشيكولاته التي اصبحت تحتل عناوين الأخبار في كثير من الصحف والمجلات بعد اكتشاف أن بذور الكاكاوcocoa seedsتحتوي على مادة الكاتشنزcatechinsوهي عباره عن بولي فينول من مجموعة الفلافونولflavonol grup والتي يعتقد أن لها أثر في الوقاية من امراض القلب والدورة الدموية والسرطان وحالات مرضية أخري.وقامت شركات صناعة الشيكولاتة وبائعي التجزئه بتوجيه هذه المعلومات الأولية وعرضها بطريقة مغايرة لنتائج البحوث واستغلال القصور في الوعي الاستهلاكى لدى الأفراد والايحاءلهم بوجود فوائد صحية للشيكولاته من قبيل:

ـ الشيكولاتة تحفز افراز الاندورفين endorphinsفي المخ وتسكن الألم

ـ أكل الشيكولاته ليس له علاقه بحب الشبابacneأو البثور على الجلد

ـ الشيكولاتة تخفف الصداع النصفي migraine

ـ أكل الشيكولاته يطيل العمر live longer

ـ أكل الشيكولاته يقلل الاصابة بأمراض القلب والدورة الدموية والسرطان

ـ السكر الموجود في الشيكولاتة يخفف الضغط

ـ الشيكولاته تعطي احساس بالشبع ولاتزيد الوزن

وقبل الرد على هذه الادعاءات أود اماطة اللثام عن حقيقه هامه جدا وهي ان البحوث الخاصه بالشيكولاته كانت تجري على بذور الكاكاو الطبيعيةpure cocoa seedsوهي المنتج الخام الذي يعطينا زبدة الكاكاوcocoa buterومعجون الكاكاوcocoa pastوالشيكولاته او الليكور chocolate –liqureومسحوق الكاكاو cocoa boderولم تكن الشيكولاته مورد البحث لكن شركات انتاج الشيكولاته استغلت هذه الحقائق وحرفتها عن قصد وهي تعرف تماما أن الشيكولاته والكاكاوعند المستهلك العادي شيءواحد حتي أن بعض الناس يسمونها حلاوه كاكاو ويعتقدون أن الشيكولاته اسم اجنبى للكاكاو في حين ان الشيكولاته منتج ثانوي يصنع من حبوب الكاكاو بعد ان يتم تخميرها وتجفيفها وتسخينها للحصول على الليكور واضافة السكرلها وشراب الذرة ودهن الحليب والزيوت المهدرجة والمثبتات والمستحلبات ومحسنات القوام الى اخره من الكيماويات التي ستفسد في النهاية قوام من يأكلها.ولا تشكل الكاكاو في النهاية الا أقل من20%من المنتج النهائي وكما انه لايمكن مقارنة فوائد الفاكهة الطبيعية مع المصنعة فان الفوائد الصحية التي قد نحصل عليها من الكاكاو لاتنسحب على الشيكولاته.

أمابخصوص المزاعم بأن الشيكولاته مسكنة للألم analgesicsفلا نعتقد أننا سنرى اصابع الشيكولاته ستحل محل المسكنات في المنظور القريب او البعيد ولاحتي من قام بتلك البحوث سيتناول أصبع شيكولاته اذاشعر بألم الأسنان او الصداع .

أما بخصوص ان الشيكولاته ليس لها تأثيرعلى حب الشباب أو الطفح الجلدي فالحقيقة عند من يعانون من هذه المشاكل فاليؤكدولنا ذلك ومعروف في الوسط الصحي انه من مباديء علاج التحسس منع بعض الأغذية منها الشيكولاته.

وفي دراسة أجريت على المرضي الذين تنتابهم حالات الصداع النصفي وجد أن الشيكولاته مسئولة عن 30% من هذه الحالات بما تحويه من الكافين والفينايل ثايلامين والثيوبرومين التي تزيد معدل جريان الدم في الدماغ وتحفز النوربنفين وتؤدي للصداع

أما بخصوص ماقيل أن الشيكولاته تطيل العمر فهو فرية كبري ولاندري هل الحقيقه عند البروفوسور ميتشيوكوشي وأتباعه اصحاب نظرية وجبات الماكروبيوتيك macrobioticsوالعمرالمديد أم عند مروجي الشيكولاته.في نظرى زيادة متوسط الأعمار هونتاج التقدم في العديد من مجالات الحياة وعلى رأسها الجال الصحي

أما بخصوص ماشاع أن الشيكولاته لاترفع الكلسترول السيءLDLأقول ان زبدة الكاكاو تحتوي على 34%من الحمض الدهني ستياريك و34%من الحمض الدهني بالمتيك و25%احماض دهنية أخري اضافة الى اضافة دهن الحليب ودهون أخري مهدرجة قليلة الجودة عند اعداد الشيكولاته فهل نصدق مقولة لاكلسترول مع الشيكولاته.

ومن أكبر المغالطات القول ان الشيكولاته مصدر للفلافينويد وتقي من أمراض القلب فما هومعروف عن الشيكولاته أنها تحتوي على النحاس بكمية كبيرة وهو مثبط للفلافينويد وعلى الأخص مركب الهسبريدين hesperidinمن مجموعة الفلافينويد الأساسية ويؤدي ذلك الى تدهور في الأوعية الدمويةvascular degenerationوينتج عنه نشوء الدوالى والبواسير وتمدد الأوعية aneurysmsبل وحتي السكتة الدماغية.وتؤدي زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالنحاس مثل الشيكولاته والكوكا كولا والقشريات إلى تفاقم الحالات المرتبطة بزيادة النحاس مثل الاختلال العقلي الديمنتياdementiaنتيجة تثبيط الكبريت بواسطة النحاس.

والتركيزات العالية من السكر في الشيكولاته تؤدي بالضرورة إلى زيادة احتياج الفرد من الكروميوم ومن المعروف أن اختلال النسبة بين النحاس والكروميوم copper/chromium ratioترتبط بنوع من أمراض فقد بنية العظام يدعى trabecular bone lossوالتركيز العالي من السكر في الشيكولاته أيضا يؤدي إلى عدم انتظام سكر الدم ومقاومة الأنسيولين وبعض الالتهابات الناتجة عن الخمائر والتهابات المفاصلarthritisوخلل في الجهاز المناعي لدي المواليد وزيادة الوزن بكل مالها من تبعات وأضرار صحية.

تحتوي الشيكولاته أيضا على مركب الثيوبرومينtheobromineوهو مركب سام وقاتل للحيوانات الأليفه مثل القطط والكلاب والخيول حيث يؤثر علي الكلى والقلب والجهاز العصبي المركزي.كما تحتوي علي المعادن الثقيلة مثل الرصاص وهو سام للإنسان.

ومن وجهة النظر الغذائية فالشيكولاته تعتبرمن أغذية الجانكjunk foodمثل الأيس كريم والدونات والمشروبات الغازية والأغذية السريعة وتتميزبكثافتها العاليةمن السعرات وخلوها من المغذيات empty caloriesوترفع الوزن.ومن الناحية الإكلينيكية وبعيدا عن الدعاية والإعلان التي تحاول أن تجعل من الشيكولاته غذاءامثاليا وذو فوائد صحية فان مدمني الشيكولاته لديهم ارتفاع في مستوي VLDL .التراى جليسرايد

Triglycerides.دهون الدم وزيادة معدل النحاس في أجسامهم أو الاثنين معا وهم معرضون عاجلا أواجلا للمعاناة من أعراض ارتفاع هذه العناصراضافة إلى فرط التحسس وحصوات الكلى وحموضة ألمعده وارتجاع المريء والصداع النصفي وتليف الثدي لدى النساء.

وفي الوقت الذي لانسعى فيه إلي التسبب في الإحباط لعشاق الشيكولاته فانه لايجب تشجيعهم على الإفراط في تناول الشيكولاته بدعوى أنها ذات فوائد صحية جمة

ومن وجهة نظري إن كل مانشر من أبحاث عن فوائد الشيكولاته شبيه في التوصل إلي أن النيكوتين من الناحية الصيدلانية مثبط للغضب هذه المعلومة رغم صحتها فهي لايمكن أن تكون مبرر للتدخين.مع الاعتذار الشديد لعشاق الفاتنة السمراء شيكولاته.

[align=center]أخصائي تغذية/صالح الدريوشي
ادارة التغذية يصحة المدينه المنوره[/align]






شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : الدريوشي
  رقم المشاركة : [ 2 ]
قديم 02-10-2008, 03:19 PM
صحي جديد
 

متخرجة will become famous soon enough
افتراضي

جزاك الله خير على المعلومات القيمة
ولا تحرمنا من كل مفيد
من مواضيع : متخرجة
متخرجة غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 3 ]
قديم 02-11-2008, 05:37 AM
صحي جديد
 

خليك Diet will become famous soon enough
افتراضي ماكنت اتوقع كذا!!!!

يعطيك العافيه اخوي انا كنت اتوقع ان الشوكولاته تساعد على تنشيط الذاكره صدق اني مسكين كان اذا جاء اليوم الي فيه اختبار اقعد افرس الى اليل من الشوكولاتا
خليك Diet غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 4 ]
قديم 02-11-2008, 11:29 AM
صحي نشط
 

الدريوشي will become famous soon enough
افتراضي

الأخ محمد عصام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أشكرك علي تلطفك بالمرور علي الموضوع وأقدر دعمك لفكرة الموضوع بأن وافقتني الرأي بعدم صحة مايروج له
تحياتي

الأخت متخرجة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعدني مرورك ودعواتك الطيبه
دمتي بخير
من مواضيع : الدريوشي
الدريوشي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 5 ]
قديم 02-12-2008, 12:31 PM
صحي نشط
 

ابو ضي will become famous soon enough
افتراضي

الف شكر على المعلومات القيمة
ولكن ماهو او اين دور التوعيه الصحية سواء في وزارة الصحة او الجهات ذات العلاقة في التنبية او تصحيح هذه المغالطات التي تضر بابنائنا واقول ابنائنا لانهم هم الشريحة الكبيره المتضرره لكثرة تناول منتجات تهتم بابهار المستهلك بوضع المنتج في غلاف جذاب يبهر الطفل واستخدام الشخصيات الكرتونيه كوسيلة لترويج هذه السلع


ان الحملات التي نراها ضد التدخين وسيله جديدة لتنبيه الغير مدخن لأضرار الدخان ولكننا لم نكن السباقين لهذه الخطوة

ولذا اتمنى ان نكون دائماً اول من يبداء بالخطوة الاولى .
ان وجود المختصين امثال من يشاركوننا في هذا المنتدى لهو فخر لنا ولكن هذا المنتدى يبقي هذه الموضيع معلقة داخل هذا الجهاز فلماذا لاتتحد الجهود ونرى هذه التحذيرات او النصائح على الاقل كملصقات داخل العيادات او اروقة المستشفيات .
انا من الناس الي قد قراءت فوائد الشكلاته ولم اكن اعرف بوجود هذا الفرق بين الكاكاو والشكلاته وكنت اشتري لبناتي منتجات الشكولاته ولا امنعها عنهم
فألف شكر لكاتب الموضيع ونأسف على الاطالة
من مواضيع : ابو ضي
ابو ضي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 6 ]
قديم 02-13-2008, 09:37 PM
افتراضي

بصراحة معلومات جديدة...


شكرا..

لكن تضل الشوكولاته... هي مايحلم به الجميع..كبار وصغار,,


شكرا الدريوشي
من مواضيع : الممرضة ورد
الممرضة ورد غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 7 ]
قديم 02-20-2008, 10:40 PM
صحي متميز
 

فيصل الهاملي will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]موضوع رائع

اشكرك كل الشكر


على هذا الطرح

تقبل تواجدي[/align]
من مواضيع : فيصل الهاملي
فيصل الهاملي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 8 ]
قديم 03-25-2008, 09:56 AM
صحي نشط
 

الدريوشي will become famous soon enough
افتراضي

الأخ أبو ماضي
شكرا لك اخوي علي المرور
تسأل اين دور التوعية نحن معك اخوي وماتراه في هذا المنتدي ماهو الا نوع من التوعية
تحياتي لك


الأخت الممرضه ورد
أشكرك علي المرور ويبدو انك من محبي الشيكولاته
تحياتي لك

الأخ فيصل الهاملي
كل الشكر لك أخوي واسعدني تواجدك
تحياتي
من مواضيع : الدريوشي
الدريوشي غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
للشكولاته, المخاطر, الصحية, chocolate, hazards


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المخاطر الصحية على فني تركيبات الأسنان خالد العامر ملتقى طب الأسنان 25 05-13-2017 12:18 AM
تغيير مدراء الشئون الصحية ومساعديهم ومدراء المستشفيات والمراكز الصحية عبر المحيط ملتقى المواضيع العامة 28 12-31-2012 10:58 PM
تقسيم حبة الدواء طريقة غير دقيقة وتحمل المخاطر للمرضى‎ المكينزي ملتقى التوعية الصحية 9 03-07-2011 09:14 AM
المخاطر الصحية للأغذية المقلية الدريوشي ملتقى التغذية 7 07-08-2007 01:28 AM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 09:17 PM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط