آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

المحـليات الصنـاعية ..

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 03-09-2008, 08:04 AM
صحي جديد
 


pretty lady will become famous soon enough


سنتحدث هنا عن المحليات الصناعية أنواعها ودواعي استعمالاتها ، والمقدار المصرح بتناوله منها يومياً ، والآثار الجانبية عند الإفراط في استخدامها ........

تنقسم المحليات إلى أنواع عديدة :
أ?- المحليات الطبيعية وهي التي تعطي طاقة مثل السكروز وعسل النحل والفركتوز واللاكتوز .
ب?- محليات صناعية وهي التي تعطي طاقة وتمنح الطعم الحلو وأهم أنواعها :
* السكارين * الاسبرتام
* الاسيسلفام بوتاسيوم * السيكلامات
ج- المحليات المغذية ( السكريات الكحولية ) مثل :
* الزيلتول * السوربيتول * المانيتول
* ايسو مالتيتول * لاكتيتول
يمكن القول بأن القيمة السعرية للمحليات الصناعية تساوي 0.5% من القيمة السعرية للسكروز وعلى هذه القاعدة تم تصنيف بقية مواد التحلية .

دواعي استعمال المحليات :
تعود أهمية المحليات الصناعية والسكريات الكحولية البديلة عن السكر إلى :
1- أنها تستخدم من قبل مرضى السكر .
2- من يعانون من السمنة ويرغبون في تخفيف أوزانهم أو عدم زيادتها أكثر .
3- أنها تستخدم في إعداد بعض المنتجات الغذائية التي يخشى من حدوث تخمر بها عند إضافة السكر العادي ( السكروز ) وبالتالي فسادها .


المقدار المصرح بتناوله يومياً من المحليات والمسموح باستخدامها في الأغذية حسب الوزن
أنواع المحليات الصناعية المقدار المقبول تناوله يومياً مجم / كجم
السكارين وأملاحه 2.5
الأسبرتام 40
اسيسلفام بوتاسيوم 15
السوربيتول 40
الزيلتول 40


الآثار الجانبية للإفراط في المحليات :
إن الإفراط في استعمال المحليات الصناعية والسكريات الكحولية وتجاوز الحدود المسموح بها قد يكون لها آثاراً جانبية فمثلاً :
1- في حالة السكريات الكحولية زيادة الكمية المستهلكة قد تسبب الإسهال .
2- انتفاخ البطن وذلك لخاصيتها الأسموزية القوية حيث تسحب السوائل من الأمعاء في حالات استهلاك كميات زائدة من واحد أو أكثر من السكريات التالية المانيتول والسوربيتول والزيلتول .

تنبيهات :
حظرت جميع المواصفات والتشريعات استخدام المحليات الصناعية في جميع أغذية الأطفال .
توجد محليات صناعية مضاف إليها السكر قد تكون غير ملائمة لمريض السكري .
الفركتوز ( سكر الفاكهة ) تباع مع المحليات الصناعية التي لا تحتوي على سعرات حرارية وهذه لا ينصح باستخدامها من قبل المستهلك الذي يريد أن يتبع نظام غذائي قليل السعرات الحرارية ، فعلى الرغم من أن الفركتوز لا يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم ولكنة يحتوي على سعرات حرارية مساوية للسكر .
شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : pretty lady
  رقم المشاركة : [ 3 ]
قديم 03-11-2008, 02:35 PM
صحي جديد
 

pretty lady will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]العفو مـشرفتنـا العزيـزه ..

أنا بنت مو ولـد

كل الشكر و الاحترام لمرورك الموقر ..[/align]
من مواضيع : pretty lady
pretty lady غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 4 ]
قديم 03-24-2008, 02:29 AM
صحي جديد
 

فارس الجنوب will become famous soon enough
افتراضي

[frame="7 80"]صراحه مضوع جيد ومفيد وجزاك الله خير اختنا على الموضوع[/frame]
فارس الجنوب غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
المحـليات, الصنـاعية


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 12:23 AM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط