آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

التغذية الجيدة تقوم على تناول أطعمة كاملة تنتمي إلى المجموعات الأساسية الثلاث

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 03-15-2008, 02:36 AM
 





الممرضة ورد will become famous soon enough


[img]التغذية الجيدة تقوم تناول أطعمة 545419112.jpg[/img]



كتب الدكتور ديفد كاتز مدير مركز الوقاية التابع لكلية الطب في جامعة ييل في الولايات المتحدة الأمريكية مقالاً بعنوان: " Fed up with Bad diet Advice طفح الكيل من نصائح التغذية السيئة". والمقال يتحدث عن معاناة الكثيرين الذين اختلطت عليهم الأمور بسبب كثرة النصائح المتعلقة بالتغذية التي كثيراً ما تكون بعيدة عن الواقع أو غير قابلة للتطبيق. يقول الدكتور كاتز:
لقد ظننت- أوبالأحرى تمنيت- أن يكون عصر نصائح التغذية السخيفة مثلالتغذية الجيدة تقوم تناول أطعمة frown.gifكل ما تريده شريطة أن تقلل من الدهون) أو مثل (قلل من النشويات) قد انتهى، ولكن ظهور كتاب جديد عنوانه: السعرات الجيدة والسعرات السيئة Good Calories. Bad Calories يثبت أن إزعاج نصائح التغذية غير المعقولة لا يزال مستمراً. فصفحات الكتاب الخمسمائة تدافع عن المنظور التغذوي لكاتبه الذي يتلخص في أن النشويات هي أساس كل شر في التغذية، وأن السعرات الحرارية ليست لها أهمية. والمفهومان غير صحيحين ولا معقولين. فقد مضت سنوات طويلة مذ كنا نسمع نصائح مثل( فقط قللوا من الدهون) .

واستجابة لعلم التغذية في تطوره أصبح من المتعارف عليه التفريق بين الدهون النافعة والدهون الضارة. وأنا متأكد أنكم قد سمعتم أن زيت الزيتون وزيت السمك مفيدة لكم، ولكن يبدو ان كاتب الكتاب لم يسمع بذلك. وقد تغيّر منظوري أنا للأمر خلال السنين، فمن الاعتقاد أن التقليل من الدهون أمر جيّد اتجهت إلى الاعتقاد ان كمية الدهون مهمة ولكن الأهم منها هو نوعية الدهون. ومن المعروف أن أنواعاً معينة من الدهون التي مصدرها الغذاء (خاصة معظم الدهون المشبعة saturated fats والدهون المحوّرة trans fats) ترتبط بشكل مقنع بكثير من المشاكل الصحية من البدانة إلى أمراض القلب والشرايين. ولكن الكتاب المذكور أعلاه يتجاهل ذلك بإقناعنا أنه بما أن جهود التقليل من الدهون لم تنجح في تحسين مستويات الصحة العامة فقد أخطأنا باعتقادنا أن تعرضنا للدهون التي مصدرها الغذاء هو السبب المباشر. لقد استبدلنا أطعمتنا الذي كانت ولا تزال محملة بالدهون المحتمل ضررها بأطعمة محملة بالنشويات المكررة والسكريات المضافة. والواقع أننا لم نقلل الدهون بالفعل بل قمنا بتمييع سعرات الدهون بتناول أطعمة مصنعة قليلة الدهون. وعندما خلق لنا ذلك مشاكل صحية قمنا بالتقليل من النشويات ليس عن طريق الحد من تناول النشويات المكررة والسكريات المضافة بل عن طريق تناول المزيد من الأطعمة المصنعة التي ليست لها قيمة غذائية واضحة والتي تقل فيها النسبة الفعلية للنشويات النافعة.

وفي رأيي (يؤكد الدكتور كاتز) أن موقف (الدهون التي مصدرها الغذاء سيئة) الذي يهاجمه الكتاب لم يعد سائداً، كما أن موقف (النشويات التي مصدرها الغذاء سيئة) الذي يناصره الكتاب يعدّ بديلاً محزناً. وإليكم ما يجب أن تعرفوه عن الاختيارات التي يمكن القيام بها، والتي لن تتغيّر مع تغيّر النصائح وصدور كتب جديدة في التغذية: هناك ثلاث مجموعات غذائية أساسية هي النشويات والبروتينات والدهون. وأطعمة كثيرة تتراوح بين الحلوى إلى العدس تعتبر غنية بالنشويات. وأطعمة تتراوح بين اللحوم إلى فول الصويا تعتبر غنية بالبروتينات. وأطعمة تتراوح بين اللحوم المصنعة إلى زبدة الفول السوداني تعتبر غنية بالدهون. ومن البديهي أن التغذية الجيّدة لم تكن ولا يمكن أن تكون بالتوقف عن تناول مجموعة معينة من الأطعمة، فالتغذية الجيدة تقوم وستظل قائمة على تناول أطعمة كاملة تنتمي إلى المجموعات الأساسية الثلاث.


التغذية الجيدة تقوم تناول أطعمة 484575015.jpg
شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : الممرضة ورد
  رقم المشاركة : [ 2 ]
قديم 03-16-2008, 10:47 AM
مشرف سابق
 

عامر الطامي will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]الشكر لكم جميعا

على الافادة والايضاح

تمنياتي للجميع بدوام الصحة
[/align]
من مواضيع : عامر الطامي
عامر الطامي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 3 ]
قديم 03-23-2008, 10:13 PM
صحي نشط
 

رمز الاصالة will become famous soon enough
افتراضي

اشكرك على طرح هذا الموضوع المهم جدا ..

الحقيقة انا من المعارضين لفكرة أو لمقوله ( اكل أي شيئ لكن ابتعد عن الدهون ) أو ( النشويات ) فأنا اوافق راي الدكتور صاحب المقال . وكلامه سليم
فأنا وبحكم تخصصي , لا احبذ المنع التام من تناول الدهون أو النشويات ,, ولكن ,, انصح بتناول كميات بسيطة جدا ومحدده .

وشكرا
تحياتي وتقديري
من مواضيع : رمز الاصالة
رمز الاصالة غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 4 ]
قديم 03-25-2008, 10:33 AM
صحي نشط
 

الدريوشي will become famous soon enough
افتراضي

الأخت الممرضه ورد
السلام عليكم ورحمة الله
دائما ذوقك رفيع في المواضيع التي تختارينها
انا اوافق الدكتور كاتز تماما في موقفه من النصائح الغذائية المتضاربه خاصة هذه الأيام
أما موقفه الآخر فأعتقد انه أخذ بالرأي القائل ان الانسان عندما يحصل علي احتياجاته من المغذيات الكبيره
كربوهيدرات (نشويات) - بروتينات - دهون فانه يحصل علي احتياجاته من المغذيات الصغيره
لكن الأفضل ان ينوع الانسان مصادر تغذيته حتي من العنصر الغائي الواحد يعني علي سبيل المثال البروتين يجب ان نأحذه من اللحم ومن السمك ومن الدواجن والطيور ومن البيض ومن البقوليات وهكذا لذلك وجدت المجموعات الست للتنوع في المصدر وليته قالها لكنا بصمنا معه بالعشره ولكان مقاله من افضل ما قرأت وهو لا يزال كذلك
شكرا لك ورد موضوع مميز حقيقه
من مواضيع : الدريوشي
الدريوشي غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
أطعمة, المجموعات, الأساسية, الثلاث, التغذية, الحديث, تناول, تنتمي, تقول, على, إلي, كاملة


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أطعمة مسموحة و5 ممنوعة للتقليل من الإصابة بسرطان الثدي dreams of nursing ملتقى التوعيه بسرطان الثدي 5 05-08-2011 02:13 AM
لمذا هذه المطمطة والتمطمط في تطبيق البلات الجديدة h204000 ملتقى المواضيع العامة 5 04-03-2011 11:17 PM
الغرائز البهيمية الثلاث الاطـلال ملتقى المواضيع العامة 0 03-01-2011 07:08 PM
أطعمة تخفض السكر radrod ملتقى التغذية 8 01-14-2010 07:38 AM
ملف يحتوي على أشهر المجموعات الدوائية المضياني ملتقى الرعاية الصيدلية 10 11-15-2008 08:02 PM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 04:58 AM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط