آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

مفهوم الغذاء الصحى,,

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 02-15-2016, 09:48 AM
الصورة الرمزية المكينزي
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية
 





المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about


مفهوم الغذاء الصحى,, t133.gifمفهوم الغذاء الصحى,, t133.gifمفهوم الغذاء الصحى,, مفهوم الغذاء الصحى,, t133.gifمفهوم الغذاء الصحى,, t133.gif
مفهوم الغذاء الصحى,, th?id=OIP.M84da2071ac3bf262693c2379a857f1e7o0&pid=15.1&P=0&w=292&h=158
مفهوم الغذاء الصحى,, t133.gifمنقولمفهوم الغذاء الصحى,, t133.gif




لكى ننعم بصحة وعافيه جيدة وخاليه من الامراض

لا بد ان نراعى فى وجباتنا الغذائية الشروط الصحيه للطعام

وذلك بالتعرف على مفهوم الغذاء الصحى وكيف لنا ان نعرف تكوين

وجبات غذاية صحيه وذلك يكون باتباع الاتى..

اولا معرفة مفهوم الغذاء...

هو جميع ما يتناوله الإنسان من سوائل يمثلها الماء والمشروبات الأخرى وكذلك المواد الصلبة من طعام وخلافه.



مصادر الغذاء

1- الموارد البروتينية (مصدرها)

أ- حيواني: مثل البيض - اللحوم - الأسماك - الطيور - الحليب ومنتجاته.

ب- نباتي: البقوليات بأنواعها (الفول - العدس - الحمص).



أهمية الموارد البروتينية:

1- بناء الجسم وتكوين الخلايا.

2- ترميم الخلايا التالفة.

3- تكوين دم الإنسان وجسمه وعظامه.



2- المواد الكربوهيدراتية (مصادرها)

السكر - العسل - المربى - الحلويات - الأرز - المكرونة

أهمية المواد الكربوهيدارتية:

1- مصدر مهم للطاقة.

2- احراق المواد البروتينية والدهنية داخل الجسم.



3- المواد الدهنية (مصادرها)

مصدر حيواني: الزبدة - السمن - الشحم

مصـــدر نبـاتـي: الزيوت المستخرجة من البذور مثل (زيت السمسم - زيت الزيتون - زيت الذرة).

أهمية المواد الدهنية:

مصدر مهم للطاقة.



4-المواد المعدنية

تدخـــل في تركيب الجسم وتعمل كعناصر مهمـــة لبعض الأنسجة

والعضلات وكريات الدم الحمراء والبيضاء والغدد داخل الجسم.



5-الفيتامينات

هي تلك العناصر اللازمة للحياة ونقصها يسبب كثير من الأمراض.



أسباب نقص الفيتامينات:

1- عدم التنويع في مصادر الطعام والاقتصار على نوع واحد.

2- الاعتماد على تناول الاطعمة المحفوظة.

3- طهي الطعام طهواً جيداً.

4- عدم تناول الفواكه والخضروات الطازجة والنيئة.

5- عدم قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات من الطعام.

6- افتقار الجسم الى الفيتامينات في بعض الاحوال المرضية مثل امراض الكبد والجهاز الهضمي.

7- ازدياد حاجة الجسم الى الفيتامينات في حالات مثل الحمل والارضاع.

6- المــــــــاء:

ثلثا وزن الجسم من الماء وهو مهم للجسم لانه يدخل في تركيب الخلايا والدم ويعمل على إذابة الفضلات وحملها الى خارج الجسم مع البول والعرق. كما يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم.



7- التوابل والبهارات:

منكهات للطعام تفتح الشهية وتحسن الطعام والرائحة مثل (الهيل - الكمون - القرفة.) وهي تؤثر على المعدة مباشرة فتنشط وتزيد حركتها وتؤثر على اعصاب التذوق وتزيد من عصارة المعدة.

اما الافراط في تناول هذه المواد فيعتبر ضاراً بالصحة خاصة تلك المواد الحريفة الحارة لما تحدثه في المعدة والامعاء من تخرش والتهابات - كما تؤثر على الكبد والكلى.



أهمية التنوع في الطعام:

ان التنوع يضمن توازن الطعام وبالتالي ضمان للصحة، اذ لا يوجد طعام كامل بل اطعمة متممة لبعضها البعض لتشكل غذاء كاملاً.

فان نقصت اي مجموعة من طعامك اليومي لن يكون الغذاء متوازناً اما اذا قمت باختيار اطعمة مختلفة من كل مجموعة في كل وجبة فستضمن حصولك على جميع العناصر التي يحتاجها جسمك.



كيف تختار الغذاء المناسب لعملك او نشاطك الذي تبذله خلال اليوم:

1- للذين يعملون اعمالاً ادارية وفكرية (كالطلبة ورجال الاعمال والموظفين في مكاتبهم) يحتاجون الى الحليب والاجبان والبيض وحبوب القمح والاسماك والبندق واللوز. وان يقللوا من المنبهات كالقهوة والشاي لان لها تأثير على التمثيل الغذائي داخل الجسم.

2- للذين يتعرضون الى مواقف عصبية اثناء عملهم: يحتاجون الى الخضار الكثيفة (طبق من الخضروات الطازجة (سلطة) ونوع من الفاكهة وقطعة من الجبن ويجب عليهم الاقلاع من اللحوم ولا بأس بتناول الخس أو الجزر او البطاطا.

3- الذين يعملون بعضلاتهم يحتاجون الى مصدر غني بالطاقة مثل المواد السكرية والدهنية.

4- اما الذين يجلسون في مكاتبهم المكيفة الهواء دون ان يتحركوا فهم يحتاجون الى الخضروات الطازجة والفواكه.


ولكى نحرص على عدم الشعور بالارهاق اثناء الاكل لابد من,,,,

مضغ الطعام جيدا وعدم الكلام اثناء الاكل

تنظيم مواعيد الاكل والحرص على تناول الوجبات الثلاثة باوقاتها

التوازن بين مواعيد الوجبات الغذائيه

يفضل شرب الماء والعصيرات بلا من المشروبات

الغازيه .

الحرص على ممارسة الرياضة اليوميه

الحرص على الاقلال من المقليات والنشويات

تحياتى لكم بصحة متوازنة

شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : المكينزي
التعديل الأخير تم بواسطة المكينزي ; 02-15-2016 الساعة 11:59 AM.
  رقم المشاركة : [ 2 ]
قديم 02-15-2016, 11:59 AM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,


اعجبني موضوع عن غذا الرضع فأحببت نقله لكم ويتربا المولود/ة في عزكم وعقبال من ما عنده ..

ابدئي بإطعام طفلك من انتهائه أربعة أشهر....


الشهر الرابع :

- مشروبات مخففه .زبادي ملعقة واحدة

- عصيرات الخضار الفواكه( كل نوع لوحدة لمدة يومين حتى تتأكدين انه لا يثير أي حساسية للطفل)لأتزيد الكميه عن ملعقتين ثم 30 مل.ليمون مخفف , برتقال مخفف , تفاح مخفف , جزر مخفف.



الشهر الرابع وأسبوعين :

- وجبه واحدة في اليوم , أرز , الخضار مسلوقة خفيفة على هيئة شو ربه (بطاطس.كوسة.جزر بازلاء. قرنبيط. بطاطا حلوة.افوكادو.

- فواكه مهروسة( تفاح.موز.مانجو)

- ملعقة طعام أولا ثم ثلاث ملاعق.



الشهر الخامس:

- وجبتين في اليوم مختلفة حبوب ( قمح). و فواكه وخضر وات مهروسة مخلوطة. أجبان.

مجموعات للتجربة:

جزر ابيض مع التفاح , جزر ابيض مع بازيلاء , بطاطا مع بروكلي , بطاطا مع تفاح , بطاطا مع سبانخ , قرنبيط وجزر , جزر مع بطاطاس , بطاطا حلوه مع جزر أبيض , و أفوكادو وببايا , موز وبرتقال , شمام مسلوق.


الشهر الخامس واسبوعين :

(ثلاث وجبات صغيرة ) ثلاث ملاعق...

كسترد,.ارز بالحليب, فواكه مخلوطة بالزبادي, أو الآجبان..، حبوب عدس



ملاحظات:

- ابتعدي عن الطماطم.

- لا للبيض قبل ستة اشهر

- ابتعدي عن الفراوله ومثيرات الحساسية لو لاحظت أي شي على طفلك..طفح جلدي، تورم الشفايف، اسهال، التهاب اذن أو
إذا لاحظت امساك عند الطفل خفف الطعام بالماء أو العصير أو الحليب..

- حضري الطعام بكميات واحفظيه في الفريزر..

- الطعام الأساسي للطفل هو الحليب..



من الشهر السادس:

ثلاث وجبات في اليوم
2 حصة نشويات
2 حصة فاكهة
حصة بروتين ( ربع صفارة بيض أو أجبان أو زبادي أو بروتين نباتي ...مو لحم)
يمكن إدخال المعكرونة المهروسة،الخبز ، الكيك

أطعمة للتجربة...

بطاطاس مشويه مهروسة مع جبن..
عصيدة قمح بالتمر..
شوربة عدس
حبوب بالحليب
حمص مهروس
أرز بالحليب
مهلبية..مع قطع الموز
تفاح مطبوخ مع قرفه..
كسترد بالبيض
صلصة جبن مع أي نوع خضار...
شوربة خضار بقطع المكرونة ثم اطحنيها خشن..
شوربة حب مطحونة بالطماطم..
حليب مع فواكه مخلوطه..
قاكهة مبروشه بالزبادي ( اللي بالفاكهة)أو بالقشطة الطازجة...
لبنه منكهة بالزعتر...
أجاص مطبوخ مع صلصة فراولة..
بوظة محضره منزليا..
رز بالطماطم..
قمح بالبرتقال..



من الشهر السابع حتى التاسع :

كل ما سبق مع ملاحظة...
زيادة الخلط ( يعني أصناف أكثر)
إعطاءه أطعمة من الآصابع الطريه..
هرس الطعام بشي من الخشونة..
ممكن طبخ الرز بالكثير من الماء وبدون هرس...
إضافة مرق اللحوم للخضار أو الحبوب..
إعطائه قطع لحم مفرومة مع الوجبات
زيادة الصفار إلى نصف صفار بيضه
عينات لطعام الأصابع..
خضار مسلوقة على شكل أصابع
كيك
بسكوت أطفال أصابع
جبن أصابع
توست مدهون مربى أو زبدة فستق أو جبن..
موز
كمبوت فواكه



من 9 شهور حتى ال 12 شهر أكمل الطفل السنه وبعد أعطائه هذه الكميات والأنواع المختلفة من الطعام يمكنه أن يأكل من أكل البيت عامة ولكن من مراعاة والأخذ بعين الإعتبار أن يتذوق الطلف أولا كميات قليلة من الطعام لمعرفة مدى قابليته وقابلية معدته لهضه هذا الطعام.


من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 3 ]
قديم 02-15-2016, 01:06 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

الثقافة الغذائية --> الهرم الغذائى
منقول
هناك علاقة وثيقة بين ممارسة نمط الحياة الصحى
(بإتباع العادات الغذائية السليمة و ممارسة النشاط البدنى و تجنب التدخين بأنواعه) وبين التقليل من عوامل الخطورة لأمراض العصر مثل أمراض القلب و الشرايين و مرض البول السكرى و اضطراب دهون الدم والسرطان وغيره من الأمراض.



و الهدف الأساسى هو الارتقاء بصحة الانسان منذ ولادته ووقايته من الأمراض المختلفة عن طريق تثقيفه و إمداده بالمعلومات الضرورية لتحقيق هذا الهدف.

الهرم الغذائى :

طور حديثاً نظام الهرم الغذائي الذى يوفر جميع العناصر الغذائية بما يتناسب مع جميع الأشخاص والأعمار والتي تشمل النشويات و البروتينات والدهون بالإضافة الى الفيتامينات والأملاح المعدنية.



وتشكل النشويات قاعدة الهرم أو الجزء الأكبر من كمية الطعام التي يجب أن نتناولها يومياً،

تليها الخضروات والفاكهة ثم الألبان واللحوم، بينما تشكل الدهون أو الزيوت والحلوى قمة الهرم أو الجزء الأصغر من كمية الطعام اليومية،

مع مراعاة الحرص على تناول 8 أكواب من الماء يوميا ًوممارسة الرياضة على الاقل 30 دقيقة يوميا.





أساسيـــات التغـــذية

مفهوم التغذية
التغذية هى عملية إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية

- لإمـداده باحتياجات من الطاقة اللازمة للنمو و الحركة.

- تقوية جهازه المناعة و مقاومة الأمراض.

- تعتبر مرحلة الطفولة و المراهقة من أهم المراحل التى تتأثر بـسوء التغذية.

- تتسبب سوء التغذية بنوعيها سواء الإفراط فى تناول الأطعمة أو الإقلال من تناول الاحتياجات الغذائية اللازمة فى انتشار كثير من الامراض.


الغذاء المتوازن
هو الذى يشتمل على مجموعات الطعام الستة الرئيسة:

(نشويات)، (خضروات)، (فاكهة)، (ألبان)، (منتجاتها واللحوم و بدائلها)، و (الدهون)، بالإضافة إلى الكثير من
((الماء)) و (السوائل)،
ويجب أن يمدنا بمقدار كافٍ من السعرات للحصول على الوزن الصحى المطلوب، و لكى يساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية على أكمل وجه.

السعــــــــــــر
هي كمية الحرارة (الطاقة اللازمة) لرفع درجة حرارة (1) كيلو جرام ماء 1 درجة مئوية وقد اتخذ مقياساً لقوة الغذاء ووحدة لقياس الطاقة التي يحتاجها الجسم لكي يعيش ويتحرك ويقوم بجميع الوظائف الأساسية للحياة. والطعام هو المصدر الرئيسى للطاقة وتوجد السعرات فى الكربوهيدرات كالنشا و السكر، وفى الدهون والبروتينات.

مصدر الطاقة (جرام واحد) :
- البروتينات : قيمة الطاقة - أربع سعرات
- الكربوهيدرات : قيمة الطاقة - أربع سعرات
- الدهون : قيمة الطاقة - تسع سعرات



إعداد أ.د. نبال عبد الرحمن أبو العلا
جزاها الله عنا خير
إستشارى و مسئول عيادة السكر
المعهد القومى للتغذية - القاهرة

من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 4 ]
قديم 02-15-2016, 01:12 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي ما هي مكونات وجبة الإفطار الجيدة؟

ما هي مكونات وجبة الإفطار الجيدة؟

لندن (بي بي سي) : يرى البعض أن وجبة الإفطار هي من أهم الوجبات اليومية. وتقول الدكتورة تيدستون، رئيسة خبراء التغذية في دائرة الصحة العامة في إنجلترا، إن الإفطار من أسهل وجبات اليوم من ناحية اختيار المكونات المفيدة للجسم.



لذلك ينصح الخبراء بأن تحتوي وجبة الإفطار على الكثير من الألياف، وهو ما يحتويه الشوفان والفواكه الكاملة والخبز المحمص المصنوع من حبوب القمح الكاملة.

وأيضا ينصحون بتناول وجبة افطار غنية بالبروتين كما هو الحال في البيض والزبادي.

أما الحبوب، فيجب الانتباه لما نتناوله منها، لأن بعضها جيد ومليء بالألياف، ولكن البعض الآخر يحتوي على الكثير من السكريات.

لذلك ينصح الخبراء بقراءة لائحة المكونات على علبة حبوب الإفطار واختيار تلك الغنية بالألياف.

الدكتور محمد الفايد - وجبة الإفطار المثالية - نخل ورمان


من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 5 ]
قديم 02-15-2016, 01:20 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

شوربة الحريرة المغربية
مفيدة في الشتاء شريطة عدم الإكثار منها




الدار البيضاء - منير جبر (درة) :
من المسلًمات أن المطبخ المغربي ينتمي للمطبخ الشرقي، ولكن بنكهة مختلفة ومذاق مميز بإضافات مغاربية متاباينة، وتعتبر شوربة الحريرة المغربية وجبة متكاملة)، وجبة غنية بالعناصر الغذائية، تخص فصل الشتاء، فهي تحتوي على بروتينات (حيوانية) وبروتينات (نباتية)، إلى جانب فيتامينات (أ) و(ب) ومعادن (حديد) و(فسفور) و(كالسيوم).


كما تحتوي شوربة الحريرة المغربية على: (نشويات) و(دهون مشبعة)، وبهذا فهي غنية بالسعرات الحرارية، قد يتكون الطبق الواحد منا من 400 سعرة حرارية، لذلك فإن قليلها مفيد،،، ولكن كثيرها ضار.

وينصح عند تحضير شوربة الحريرة المغربية استعمال اللحوم قليلة الدهن. واخترت لكم

مكونات وطريقة عمل شوربة الحريرة المغربية من مطبخ أطباقي، حيث هي الأقرب لمذاقنا



المكونات والطريقة:

مكونات عمل شوربة الحريرة المغربية:



- تحتاج لإعداد هذه الشوربة إلى، حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة جيدًا.
- كوب عصير طماطم فريش.
– نصف كوب من الكرفس المفروم ناعمًا.
– نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كيلو لحمة مقطعة إلى قطع صغيرة أو مفرومة خشنة على الماكينة.
- كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة ومسلوق حتى النضج.
- كوب من العدس البني المغسول والمسلوق.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرةمن معكرونة لسان العصفور.
- كوب دقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- رشة زعفران صغيرة.
- لتريّ ماء أو أكثر، بحسب الحاجة.
- معالق كبيرة زيت زيتون.


طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية:



- توضع القدر على نار متوسطة، يتم بعدها إضافة زيت الزيتون والبصل مع التحريك جيدًا ثم إضافة الملح والفلفل.

- يتم إضافة بهارات القرفة والكركم والزنجبيل المطحون ورشة الزعفران إلى البصل مع تقليب الخليط جيدًا حتى يحمر البصل.

- يوضع معجون الطماطم للخليط لتحميصه مع البصل ليعطي نكهة إضافية.

- يضاف اللحم المفروم ويُقلب مع البصل والبهارات حتى تنضج اللحمة ويتم تغطية الطنجرة على نار هادئة.

- يضاف الكرفس ونصف كمية الكزبرة والبقدونس إلى اللحمة، ثم الحمص المسلوق وتقلب المكونات جيدا، ثم معكرونة لسان عصفور

- يذاب الطحين مع قليل من الماء ومن ثم يضاف إلى المكونات بعد إضافة العدس مع التحريك جيدًا حتى تتكاثف الشوربة.

- إضافة الماء للشوربة وتركها على النار حتى تنضج كل المكونات.



كانت هذه طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية التي تقدم بعد تزيينها بباقي كمية البقدونس والكزبرة، كما يمكن تقديمها أيضًا مع الليمون والخبز.



تنبيه: ثقيلة على الصغار
ومن الأطيب تنحوهم عنها (الله يحفظهم)



منقوله بتصرف



من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 6 ]
قديم 02-15-2016, 01:47 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

تعريف الغذاء الصحي


وجدت االعديد من التعاريف ولكني قررت ان اعرفه تعريف يتناسب مع ديننا الحنيف
الغذاء الصحي هو :
(كل حلال لم تضف له مواد كيميائيه)
يقول الله عز وجل (ويحل لهم الطيبات ويحرم عليهم الخبآئث)


وهي الخضروات والفواكه واللحوم والسمك والطيور والحليب والبيض


ويقسم الغذاء اما على حسب تركيبه الكيميائي :
1. مواد عضوية : ( فيتامينات ، كربوهيدرات ، دهون ، بروتينات ) .
2. مواد غير عضوية : ( الأملاح المعدنية ) .
3. مواد متعادلة: ( الماء )

او على حسب الوظيفة المطلوبه منه :
1. مجموعة البناء : بروتينات .
2. مجموعة الطاقة : كربوهيدرات ، دهون .
3. مجموعة الوقاية : فيتامينات ، أملاح معدنية .
4. مجموعة الألياف .
5. مجموعة الحليب و منتجاته .

واخيراً على حسب مصادره:
1. حيواني مثل ” اللحوم ، الطيور ، الأسماك ، البيض ، الحليب ” .
2. نباتي ” جميع الفواكه و الخضراوات والحبوب” .




اذا كان جسمك من حديد فمع الحمل الزائد سيسقط اذا تعرض لنكسه






أولاً : مجموعة الطاقة

الكربوهيدرات : هي مجموعة من السكريات المختلفة مثل :
1.سكريات أحادية مثل ” الجلوكوز ” .
2.سكريات ثنائية مثل ” السكروز ” .
3. سكريات عديدة مثل ” الألياف ” .
مصادر الكربوهيدرات :
1. نباتية : السليلوز و جميع السكريات المختلفة .
2. حيوانية : البكتين .
وظائف الكربوهيدرات للجسم :
1.إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لنشاطه من حيث أن كل 1 جم كربوهيدرات بعد تمام عملية الاحتراق ينتج عنه 4 سعر حراري .
2.إمداد الجسم بالألياف .
3.عامل مساعد في عمليات البناء .

الدهون
وظائف الدهون :
1. تثبيت الكليتين.
2. تنظيم درجة الحرارة.
3. يساعد على استقرار الطعام حتى يتم هضمه .
4. تعتبر مخزن لبعض الفيتامينات .
5. تحمي الأطفال من الأمراض الجلدية

الاحتياج من الدهون
يحتاج الإنسان العادي 1 – 2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم .
الأطفال في دورة النمو يحتاجون من 2 – 3 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

ثانيا : مجموعة البناء
البروتين
كلمة بروتين : هي كلمة لاتينية و معناها ذو الأهمية الأولى .
فوائد البروتين :
1.بناء الجسم و تعويض التالف من الخلايا .
2.يدخل في تركيب الكثير من الأنزيمات و الهرمونات .
3.مصدر للطاقة حيث أن كل 1 جم بروتين بعد احتراق ينتج عنه 4 سعرات حرارية .
الاحتياجات من البروتين
1. البالغ : 1جم لكل كجم من وزنه .
2. الطفل : 2- 4 جم لكل كجم من وزنه .
3. الحامل : 1.5 جم لكل كجم من وزنه .

من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 7 ]
قديم 02-15-2016, 01:48 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

مصادر البروتين :
1. حيواني: مثل اللحوم و الطيور و الأسماك و الحليب و البيض .

2. نباتي : مثل البقول و الحبوب .
* البروتين أكثر أهمية من العناصر الأخرى لبناء الخلايا .
لأن البروتين يحتوي على النيتروجين و هو المسئول عن بناء الخلية .
* عند تناول البروتين لمفرده يحدث انخفاض في الوزن .
لأنه يعطي 4 سعرات حرارية و يأخذ 16 سعراً لتمام عملية الاحتراق


ثالثاً : مجموعة الوقاية
أ.الفيتامينات
مقارنة بين أنواع الفيتامينات حسب خاصية الذوبان :
فيتامينات ذائبة في الماء ( مثل فيتامين c ومجموعة فيتامينات b / يستفيد منها الجسم و هي ذائبة في الماء / الزائد منها يخرج عن طريق البول أو العرق )
فيتامينات ذائبة في الدهون (مثل فيتامين a-e-h-d-k / يستفيد منها الجسم و هي ذائبة في الدهون / الزائد عن حاجة الجسم يخرج من مخازن الدهون )
فوائد الفيتامينات :
1. تعمل كمادة لاحمة بين الخلايا .
2. تعمل على وقاية الجسم من الأمراض .
3. تدخل في تركيب الكثير من الأنزيمات و الهرمونات .
ب .الأملاح المعدنية
لا يمكن الحصول على الأملاح المعدنية بمفردها داخل الأطعمة .

من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 8 ]
قديم 02-15-2016, 01:49 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

بعض الفيتامينات وفوائدها ومصادرها
فيتامين A :

مصــدره : يوجد في التمر , الكبد , صفار البيض ,الحليب ومشتقات , فول الصويا، الجزر، القرع، البروكولي ، والخضار ذات الأوراق الخضراء , المشمش
فائدته : مكافحة الاتهابات وصحة البشرة و العظام والأسنان والرؤية ليلا وهو من مضادات الاكسده الجيده
فيتامين B1 :
مصــدره : يوجد في التمر اللحم والخضروات والحبوب الكاملة فول الصويا
فائدته : النو وصحة الجهاز الهضمي والعصبي وعضلات القلب
فيتامين B2 :
مصــدره : التمر الحليب والجبن والبيض واللحم والخضار الخضراء والخبز والحبوب الكاملة
فائدته : صحة العينين والبشرة وتحويل الطعام إلى طاقة
فيتامين B3 :
مصـــدره : اللحم والسمك والحبوب الكاملة الغذاء الفاصوليا، منتجات الصويا، البروكولي، البازلا، الجوز، فطر shitake، الخضار ذات الأوراق الخضراء
فائدته : سلامة الجهاز العصبي والهضمي وصحة البشرة
فيتامين B6 :
مصـــدره : الحبوب الكاملة والبطاطا والموز الفاصوليا، الملفوف، والجوز
فائدته : سلامة الجهاز العصبي
فيتامين B12 :
مصـــدره : الحليب والبيض واللحم والجبن والمأكولات البحرية، لا سيما السمك، والأعشاب البحرية و البروكولي، البقدونس، بذور الخردل، الخضار ذات الأوراق الخضراء، الملفوف، الجزر، فجل أبيض الحبوب المبرعمة والفاصوليا
فائدته : تصنيع كريات الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي
فيتامين C :
مصــدره : البقدونس , الجوافه , البروكلي , البابايا , الفراولة , البندورة , البرتقال الليمون
فائدته : صحة العظام والاسنان واللثة وهو من افضل مضادات الاكسده
فيتامين D :
مصـــدره : صفار البيض ومشتقات الحليب والسمك وضوء الشمس
فائدته : صحة العظام والأسنان ونموها
فيتامين E :
مصــدره : صفار البيض ومشتقات الحليب والبندق والسمك والمحاريات والحبوب كاملة الغذاء والخضروات الورقيه (السبانخ , الجرجير ,اللفت , اوراق البنجر .. الخ) والبروكلي
فائدته : مساعدة الكريات الحمراء على نقل الأكسجين وهو من مضادات الاكسده
حامض الفوليك :
مصــدره : الخضار الخضراء والفاصوليا الحمراء والحبوب كاملة الغذاء
فائدته : تحويل الطعام إلى طاقة
البيوتين :
مصـــدره : اللحم وصفار البيض والليمون الهندي
فائدته : حركة الأيض لمكونات أخرى

فوائد الأملاح المعدنية :
1. وقاية الجسم من الأمراض .
2. ضبط الضغط الأسموزي داخل الجسم .
3. مسؤولة عن الحركة و انقباض و انبساط القلب ( الصوديوم – البوتاسيوم ) .
4. بناء العظام و الأسنان ( الكالسيوم و الفوسفور ) .
5. تكوين هوموجلوبين الدم ( الحديد ) .

الماء
مصادر الماء للجسم :
* الماء الطبيعي ( ماء أو عصائر ) .
* الماء الموجود داخل الأطعمة .
* الماء الناتج عن عمليات الاحتراق داخل الجسم .
فوائد الماء للجسم :
* يعمل على حماية الأسنان و المفاصل عند الاحتكاك ببعضها .
* يعمل على تخليص الجسم من السموم .
* هام جداً في عمليات الهضم و الامتصاص و بناء الدم .
* يحافظ و يرطب درجة حرارة الجسم خاصة في درجات الحرارة المرتفعة .
* مذيب للفيتامينات و الأملاح مما يساعد الجسم على الاستفادة منهما .



من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 9 ]
قديم 02-15-2016, 01:50 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

الدم هو الناقل النشط الذي يواصل الليل بالنهار لنقل الاكسجين والمواد الغذائيه الى كل خليه في الجسم فكلما كان طريقه نظيف وحمله خفيف اصبحت المهمه سهله






وكلما كان الحمل ثقيل وغير منظم اصبحت المهمه صعبه وخطره






المعـــــــادن :
الكالسيوم calcium
مصــدره : التمر الخضار الورقية الخضراء اللون والحليب
فائدته : نمو الأسنان والعظام وصحتها
البورون boron
مصدره : التفاح مياه الشربالجزر والخضار خل التفاح العنب والأجاص المكسرات الحبوب والنباتات الخضراء
فائدته :مهم لبناء العظام ونموها وكما انه يزيد من امتصاص الكالسيوم والاستقلاب حيث ينصح مرضى هشاشة العظام بتناول الكثير من التفاح يوميا
السيلينيوم
مصدره : القمح والحبوب كافة واللحم والدواجن والسمك
فائدته : يحافظ على صحّة ومرونة البشرة ويؤخر مظاهر الشيخوخة وله دور في الكثير من الوظائف البيولوجية داخل الجسم البشري فيقوم بتعزيز النظام الغذائي
الكروم :
فائدته : يساعد في تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم وتحويل الجلوكوز في الجسم
مصدره : بعض الخمائر والمحارات والكبد والبطاطا و المأكولات البحرية والجبنه و اللحم
اليود :
مصدره : ملح اليود وثمار البحر والسمك
فائدته : استعمال الطاقة
المغنزيوم :
مصدره : التمر الحبوب الكاملة الغذاء والسمك
فائدته : نمو الخلايا
البوتاسيوم :
مصدره : التمر السمك والفواكه والبقول واللحوم والدواجن والحبوب الكاملة والخضروات ويوجد بتركيزات أعلى في الأفوكادو والموز والكمثرى والبلح والعسل الأسود وخميرة البيرة والأرز البني والتين والفاكهة المجففة والزبيب والبطاطس والثوم والبصل والقرع العسلي ونخالة القمح ومنتجات الألبان
فائدته : لسلامة الجهاز العصبي ولانتظام ضربات القلب
الحديد :
فوائده : المكون الرئيسي لكرات الدم الحمراء
مصدره : التمر الكبدة واللحوم ومنتجاتها والأسماك والدواجن البقوليات والبذور الزيتية والخضروات الورقية الداكنة


...........


انواع من الطعام تكفي عن وجبه


لما حاصر عمرو بن العاص رضي الله عنه بلاد مصر طلب المدد من عمر بن الخطاب رضي الله عنه فأرسل له أربعة من الرجال وهم : الزبير بن العوام والمقداد بن عمرو وعبادة بن الصامت ومسلمة بن مخلد رضي الله عنهم جميعا وقال له : يا عمرو مددتك بأربعة رجال كل رجل منهم بألف رجل


وهذه اطعمه عن الف نوع من الطعام المصنع


وهي أطعمة نباتية لها وظائف حيوية من حيث الوقاية أو العلاج ومنها :


التمر


يقول نبينا محمد عليه افضل السلام واتم التسليم : " يا عائشة ، بيت لا تمر فيه جياع أهله ، يا عائشة بيت لا تمر فيه جياع أهله ، أو جاع أهله ، قالها مرتين أو ثلاثا "
وهو يحتوي على الحديد - الفسفور - البوتاسيوم -المغنزيوم - الكالسيوم - وفيتامين أ وب وب1 وب2
يعتبر علاجا لفقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد
يعتبر مقوي للعظام والأسنان والجنس لاحتوائه على معدن الفسفور والكالسيوم
يقوي البصر ويحفظ رطوبة العين لاحتوائه على فيتامين أ وهو يكافح مرض العشى الليلي
يقوي الأعصاب السمعية فهو مفيد للشيوخ
يعد علاجا لأمراض الكبد واليرقان وتشقق الشفاه وجفاف الجلد وتكسر الأظافر لاحتوائه على فيتامين ب
يستخدم أيضا في علاج المثانة والمعدة والأمعاء لاحتوائه على فيتامين ب1 ، ب2 والنياسين وهذه ترطب وتحفظ الأمعاء من الضعف والالتهابات
ملينا ومعالجا للامساك
يعادل حموضة المعدة لأنه غني بالأملاح القلوية كالكالسيوم والبوتاسيوم
يعالج أمراض القلب لاحتوائه على الحديد
لديه فعالية ضد الحساسية لاحتوائه على عنصر الحديد
وقف النزيف عند الحمل
يمكن استخدامه في حالات الفشل الكلوي
يمنع الدوخة ودوار الرأس لاحتوائه على بعض العناصر مثل الكاروتين
يساعد على منع الخلايا السرطانية من النمو والانتشار لاحتوائه على المغنيسيوم والكالسيوم


التفاح


يقوي الدماغ والقلب، والمعده، ويفيد في علاج آلام المفاصل والخفقان، يسكن العطس، ويوقف القئ، ويذهب عسر التنفس ويصلح الكبد، وينقي الدم من السموم، ويقوي عضلة القلب، وبذوره تقتل دود البطن. التفاح غني بفيتامينات أ، ب، ج ويحتوي على مواد سكرية وبروتين ومواد دهنيية وبكتينية وأحماض عضوية وأملاح معدنيه مثل البوتاسيوم و الكالسيوم، والصوديوم
معالج للإمساك و معالج للإسهال ومخفض لدرجة الحرارة وواقي من سرطان القولون بإذن الله ومكون للدم و معالج للسعال ومعالج لأمراض الأسنان و اللثة


فول الصويا


يعتبر من المصادر النباتية التي تمد الجسم بالبروتين و يعتبر البروتين الناتج عن فول الصويا بروتين كامل حيث يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو و التي لا يستطيع الجسم تكوينها .
و عند مقارنة فول الصويا بالمصادر الحيوانية للبروتين نجد أنه :
أ‌. أغنى من الحليب في الكالسيوم .
ب‌. أغنى من البيض في الحديد .
ج. أغنى من اللحوم الحمراء في البروتين .


وان كان هناك طعام ممنوع فهي :
* الزيوت المهدرجه والمقليات
* الاكل الدسم بدون حركه
* السكر الابيض او الحلويات المسكوب عليها السكر المذاب (الشيره)
* الأطعمة الحاره وتسمى الحريفه او سبايسي
* المشروبات الغازيه


هذه الاطعمه ممنوعه لان الزيوت تزيد من ترسيب السموميات داخل الكبد وتؤدي لصعوبة الهضم نتيجة إفراز العصارة الصفراء بطريقة عشوائية .
أما السكر فلا يخفى ضرره على احد فهو عبئ كبير على الكليه والبنكرياس
بينما تزيد الأطعمة الحاره من سرعة الدورة الدموية التي بدورها تؤدي إلى عمل الكبد بشكل أكثر من طاقته .
والمشروبات الغازيه تتعب الكلى والبنكرياس لاحتوائها على الكثير من السكر والمواد الكيميائيه


ملاحظات هامه يجب الانتباه لها


* الإنسولين هرمون يفرزه البنكرياس لكي يوازن معدل السكر في الدم يعني كلما زاد السكر زاد الضغط على البنكرياس


* تناول فيتامين ج مع المصادر النباتية للحديد يساعد على امتصاص كمية أكبر من الحديد
* احتياج الإنسان من الكربوهيدرات يعتمد على نوع النشاط المبذول لأنه إذا قام بمجهود قوي يحتاج إلى كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تمده بالسعرات الحرارية بينما إذا قام بمجهود بسيط أو متوسط فإنه يحتاج إلى كمية أقل من الكربوهيدرات .
* يمكن الحصول على الكربوهيدرات من مصادرها الحيوانية لأن الكربوهيدرات من المصادر الحيوانية تحتوي على الألياف و هي موجودة في البكتين .
* تؤكل جميع الفواكه الموسمية بدون قشرها ، والسبب وجود مواد كميائية بالقشرة تؤدي لعسر الهضم
* يفضل نزع جلد جميع أنواع اللحوم البيضاء قبل الطهي .
* يفضل طهي جميع أنواع الأكل بزيت الزيتون حيث انه يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول والدهون في الدم.
* اشرب كميه من الماء المعدني يومياً حيث انه كلما زادت نسبة الماء في الخلايا زادت نسبة خروج السموميات العالقة بالخلايا
* للحصول على الفائده المرجوه من البيض فإن افضل الطرق لطهيه هي السلق الخفيف يليه القلي بدرجة حراره منخفضه
* اللحوم البيضاء و الحمراء مصدر صحي للاوميغا 3 اذا طبخت بحراره منخفضه،حيث الحراره العاليه تؤدي لتكون مواد ضاره بالإضافه لفقدانها كثير من المواد المفيده كما يجعلها عسيرة الهضم



وهنا جميع الاطعمه المذكوره اعلاه


التمر مشتقات الحليب فول الصويا، الجزر، البروكولي ، والخضار ذات الأوراق الخضراء واللحم والخضروات والحبوب الكاملة والبيض والخبز والسمك والبروكولي، البازلا، الجوز، فطر shitake والبطاطا والموز الفاصوليا، الملفوف، والمأكولات البحرية، البقدونس، بذور الخردل، الملفوف، فجل أبيض الحبوب المبرعمة الفراولة والبندورة البرتقال الليمون البقدونس وضوء الشمس والبندق الليمون الهندي التفاح مياه الشرب الجزر والخضار خل التفاح العنب والأجاص المكسرات القمح ملح اليود وثمار البحر الكبدة الأفوكادو والموز والكمثرى والبلح والعسل الأسود وخميرة البيرة والأرز البني والتين والفاكهة المجففة والزبيب والبطاطس والثوم والبصل والقرع العسلي ونخالة القمح ومنتجات الألبان المحار


وهي بإختصار اللحوم والخضروات والفواكه و الحبوب والبقول والحليب ومشتقاته والبيض


وجبات مقترحه


وجبة الفطور
يساعد الافطار على سد النقص في مستويات جلوكوز الدم، وهذا أمر هام حيث أن الدماغ ليس لديه احتياطات من الجلوكوز، ويجب تعويض النقص الحاصل من الجلوكوز في الدماغ بصورة مستمرة
وافضل مايسد هذا النقص هو التمر
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
" من تصبح كل يوم بسبع تمرات عجوة ، لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر "


يقول احد اخصائي التغذيه في واشنطن ان الفطور يجب ان يحتوي على الحبوب على شكل خبز او غيره وعلى الفاكهه والبروتين مثل البيض وعلى الحليب ومشتقاته وهذه توفر كل ماهو مطلوب صحياً
ويقول ايضاً ان وجبة الإفطار يجب أن تحتوي علي المواد السكرية التي تمد الجسم بالطاقة مثل‏(‏ العسل الأسود‏,المربى ,‏ عسل النحل واضيف ... التمر)‏ اغلب المربى الذي في الاسواق يضاف اليه السكر بكميات كبيره


فطور مثالي
خبز اسمر + بيض +حليب +نوع واحد من الفاكهه او عصيرها (تفاح ,موز ,برتقال ,خوخ ,عنب ,مانجو ,اناناس) + فول الصويا
ومضه مهمه : تناول الفول وخاصة بزيت الزيتون يعمل علي تحسين صحة البشرة وإضافة قطرات من الليمون يساعد علي امتصاص الحديد من الفول‏


الغداء او العشاء
يفضل ان يشمل اللحوم + نوعين من الخضروات + نوعين من الفاكهه + حبوب (خبز اسمراو ارز ) + اللبن او الحليب
مثال (ايدام باللحم والفاصوليا والطماطم يؤكل بالخبز الاسمر + برتقاله وموزه وكأس من اللبن ) او (كبسة رز بالحم مطبوخه بزيت الزيتون او بدون زيت + سلطة خضار + مانجو وكيوي وكأس حليب)


العشاء لمن ينام مبكراً يفضل ان ياخذ وجبه خفيفه تشمل نوعين من الطعام (فاكهه + حليب اومشتقاته من اجبان وغيرها) او (فول بزيت الزيتون او بيض + خبز اسمر )


مضادات الأكسدة : تساهم في ترميم الأوعية الدموية ومحاربة الشيخوخة المبكرة
مضادات الأكسدة : في الأطعمة تساعد في المحافظة على صحّة الجسم ونضارة البشرة
مضادات الأكسدة : تساهم في المحافظة على خلايا الجلد وترميمها


افضل مضادات الاكسده هي فيتامين A,E.C ومعدن السلينيوم





من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 10 ]
قديم 02-15-2016, 01:51 PM
مشرفة ملتقى النفحات الإيمانية

الصورة الرمزية المكينزي
 

المكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura aboutالمكينزي has a spectacular aura about
افتراضي رد: مفهوم الغذاء الصحى,,

كيف تتفادى الغازات في المعدة والامعــاء:

1- تنظيم مواعيد الاكل.

2- توفير الوقت الكافي لتناول الطعام فلا تأكل بسرعة ولا تحدث صوتا أثناء ارتشاف السوائل وخاصة اذا كانت ساخنة.

3- التوازن بين مواعيد الوجبات فلا تدخل الطعام على الطعام.

4- تناول الطعام بهدوء وامضغه جيداً ولا تتكلم اثناء المضغ.

5- تجنب الامساك واستبعد الاطعمة التي تسبب الغازات مثل الكرنب والتوابل والبقوليات.

6- الاكتفاء بشرب اقل مقدار ممكن من الماء والمياه الغازية والمعدنية بعد الطعام مرة واحدة.

7- الاقلال من المقليات.



من مواضيع : المكينزي
المكينزي غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
مفهوم, الصحي, الغذاء


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ماهو الغذاء الصحي لمن يحمل فصيلة الدم O,a,b,ab ghadoo ملتقى التغذية 14 12-02-2015 10:06 PM
''مزامير داوود'' المكينزي ملتقى النفحات الإيمانية 2 07-30-2014 08:19 PM
تفاعلات الغذاء مع الدواء الممرضة ورد ملتقى الرعاية الصيدلية 14 10-19-2008 01:28 AM
الغذاء الصحي لمريض القلب غدير ابراهيم القلب 5 09-02-2008 11:56 AM
ارقام وايميلات لبعض الشيوخ والمفتين بالمملكه """|الجـــــارح|""" ملتقى النفحات الإيمانية 6 03-23-2007 02:17 PM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 06:57 PM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط