آخـر مواضيع الملتقى |
دعــــــاء | |
|
![]() |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| |||||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() لكى ننعم بصحة وعافيه جيدة وخاليه من الامراض لا بد ان نراعى فى وجباتنا الغذائية الشروط الصحيه للطعام وذلك بالتعرف على مفهوم الغذاء الصحى وكيف لنا ان نعرف تكوين وجبات غذاية صحيه وذلك يكون باتباع الاتى.. اولا معرفة مفهوم الغذاء... هو جميع ما يتناوله الإنسان من سوائل يمثلها الماء والمشروبات الأخرى وكذلك المواد الصلبة من طعام وخلافه. مصادر الغذاء 1- الموارد البروتينية (مصدرها) أ- حيواني: مثل البيض - اللحوم - الأسماك - الطيور - الحليب ومنتجاته. ب- نباتي: البقوليات بأنواعها (الفول - العدس - الحمص). أهمية الموارد البروتينية: 1- بناء الجسم وتكوين الخلايا. 2- ترميم الخلايا التالفة. 3- تكوين دم الإنسان وجسمه وعظامه. 2- المواد الكربوهيدراتية (مصادرها) السكر - العسل - المربى - الحلويات - الأرز - المكرونة أهمية المواد الكربوهيدارتية: 1- مصدر مهم للطاقة. 2- احراق المواد البروتينية والدهنية داخل الجسم. 3- المواد الدهنية (مصادرها) مصدر حيواني: الزبدة - السمن - الشحم مصـــدر نبـاتـي: الزيوت المستخرجة من البذور مثل (زيت السمسم - زيت الزيتون - زيت الذرة). أهمية المواد الدهنية: مصدر مهم للطاقة. 4-المواد المعدنية تدخـــل في تركيب الجسم وتعمل كعناصر مهمـــة لبعض الأنسجة والعضلات وكريات الدم الحمراء والبيضاء والغدد داخل الجسم. 5-الفيتامينات هي تلك العناصر اللازمة للحياة ونقصها يسبب كثير من الأمراض. أسباب نقص الفيتامينات: 1- عدم التنويع في مصادر الطعام والاقتصار على نوع واحد. 2- الاعتماد على تناول الاطعمة المحفوظة. 3- طهي الطعام طهواً جيداً. 4- عدم تناول الفواكه والخضروات الطازجة والنيئة. 5- عدم قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات من الطعام. 6- افتقار الجسم الى الفيتامينات في بعض الاحوال المرضية مثل امراض الكبد والجهاز الهضمي. 7- ازدياد حاجة الجسم الى الفيتامينات في حالات مثل الحمل والارضاع. 6- المــــــــاء: ثلثا وزن الجسم من الماء وهو مهم للجسم لانه يدخل في تركيب الخلايا والدم ويعمل على إذابة الفضلات وحملها الى خارج الجسم مع البول والعرق. كما يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم. 7- التوابل والبهارات: منكهات للطعام تفتح الشهية وتحسن الطعام والرائحة مثل (الهيل - الكمون - القرفة.) وهي تؤثر على المعدة مباشرة فتنشط وتزيد حركتها وتؤثر على اعصاب التذوق وتزيد من عصارة المعدة. اما الافراط في تناول هذه المواد فيعتبر ضاراً بالصحة خاصة تلك المواد الحريفة الحارة لما تحدثه في المعدة والامعاء من تخرش والتهابات - كما تؤثر على الكبد والكلى. أهمية التنوع في الطعام: ان التنوع يضمن توازن الطعام وبالتالي ضمان للصحة، اذ لا يوجد طعام كامل بل اطعمة متممة لبعضها البعض لتشكل غذاء كاملاً. فان نقصت اي مجموعة من طعامك اليومي لن يكون الغذاء متوازناً اما اذا قمت باختيار اطعمة مختلفة من كل مجموعة في كل وجبة فستضمن حصولك على جميع العناصر التي يحتاجها جسمك. كيف تختار الغذاء المناسب لعملك او نشاطك الذي تبذله خلال اليوم: 1- للذين يعملون اعمالاً ادارية وفكرية (كالطلبة ورجال الاعمال والموظفين في مكاتبهم) يحتاجون الى الحليب والاجبان والبيض وحبوب القمح والاسماك والبندق واللوز. وان يقللوا من المنبهات كالقهوة والشاي لان لها تأثير على التمثيل الغذائي داخل الجسم. 2- للذين يتعرضون الى مواقف عصبية اثناء عملهم: يحتاجون الى الخضار الكثيفة (طبق من الخضروات الطازجة (سلطة) ونوع من الفاكهة وقطعة من الجبن ويجب عليهم الاقلاع من اللحوم ولا بأس بتناول الخس أو الجزر او البطاطا. 3- الذين يعملون بعضلاتهم يحتاجون الى مصدر غني بالطاقة مثل المواد السكرية والدهنية. 4- اما الذين يجلسون في مكاتبهم المكيفة الهواء دون ان يتحركوا فهم يحتاجون الى الخضروات الطازجة والفواكه. ولكى نحرص على عدم الشعور بالارهاق اثناء الاكل لابد من,,,, مضغ الطعام جيدا وعدم الكلام اثناء الاكل تنظيم مواعيد الاكل والحرص على تناول الوجبات الثلاثة باوقاتها التوازن بين مواعيد الوجبات الغذائيه يفضل شرب الماء والعصيرات بلا من المشروبات الغازيه . الحرص على ممارسة الرياضة اليوميه الحرص على الاقلال من المقليات والنشويات تحياتى لكم بصحة متوازنة
التعديل الأخير تم بواسطة المكينزي ; 02-15-2016 الساعة 11:59 AM.
|
![]() اعجبني موضوع عن غذا الرضع فأحببت نقله لكم ويتربا المولود/ة في عزكم وعقبال من ما عنده .. ابدئي بإطعام طفلك من انتهائه أربعة أشهر.... الشهر الرابع : - مشروبات مخففه .زبادي ملعقة واحدة - عصيرات الخضار الفواكه( كل نوع لوحدة لمدة يومين حتى تتأكدين انه لا يثير أي حساسية للطفل)لأتزيد الكميه عن ملعقتين ثم 30 مل.ليمون مخفف , برتقال مخفف , تفاح مخفف , جزر مخفف. الشهر الرابع وأسبوعين : - وجبه واحدة في اليوم , أرز , الخضار مسلوقة خفيفة على هيئة شو ربه (بطاطس.كوسة.جزر بازلاء. قرنبيط. بطاطا حلوة.افوكادو. - فواكه مهروسة( تفاح.موز.مانجو) - ملعقة طعام أولا ثم ثلاث ملاعق. الشهر الخامس: - وجبتين في اليوم مختلفة حبوب ( قمح). و فواكه وخضر وات مهروسة مخلوطة. أجبان. مجموعات للتجربة: جزر ابيض مع التفاح , جزر ابيض مع بازيلاء , بطاطا مع بروكلي , بطاطا مع تفاح , بطاطا مع سبانخ , قرنبيط وجزر , جزر مع بطاطاس , بطاطا حلوه مع جزر أبيض , و أفوكادو وببايا , موز وبرتقال , شمام مسلوق. الشهر الخامس واسبوعين : (ثلاث وجبات صغيرة ) ثلاث ملاعق... كسترد,.ارز بالحليب, فواكه مخلوطة بالزبادي, أو الآجبان..، حبوب عدس ملاحظات: - ابتعدي عن الطماطم. - لا للبيض قبل ستة اشهر - ابتعدي عن الفراوله ومثيرات الحساسية لو لاحظت أي شي على طفلك..طفح جلدي، تورم الشفايف، اسهال، التهاب اذن أو إذا لاحظت امساك عند الطفل خفف الطعام بالماء أو العصير أو الحليب.. - حضري الطعام بكميات واحفظيه في الفريزر.. - الطعام الأساسي للطفل هو الحليب.. من الشهر السادس: ثلاث وجبات في اليوم 2 حصة نشويات 2 حصة فاكهة حصة بروتين ( ربع صفارة بيض أو أجبان أو زبادي أو بروتين نباتي ...مو لحم) يمكن إدخال المعكرونة المهروسة،الخبز ، الكيك أطعمة للتجربة... بطاطاس مشويه مهروسة مع جبن.. عصيدة قمح بالتمر.. شوربة عدس حبوب بالحليب حمص مهروس أرز بالحليب مهلبية..مع قطع الموز تفاح مطبوخ مع قرفه.. كسترد بالبيض صلصة جبن مع أي نوع خضار... شوربة خضار بقطع المكرونة ثم اطحنيها خشن.. شوربة حب مطحونة بالطماطم.. حليب مع فواكه مخلوطه.. قاكهة مبروشه بالزبادي ( اللي بالفاكهة)أو بالقشطة الطازجة... لبنه منكهة بالزعتر... أجاص مطبوخ مع صلصة فراولة.. بوظة محضره منزليا.. رز بالطماطم.. قمح بالبرتقال.. من الشهر السابع حتى التاسع : كل ما سبق مع ملاحظة... زيادة الخلط ( يعني أصناف أكثر) إعطاءه أطعمة من الآصابع الطريه.. هرس الطعام بشي من الخشونة.. ممكن طبخ الرز بالكثير من الماء وبدون هرس... إضافة مرق اللحوم للخضار أو الحبوب.. إعطائه قطع لحم مفرومة مع الوجبات زيادة الصفار إلى نصف صفار بيضه عينات لطعام الأصابع.. خضار مسلوقة على شكل أصابع كيك بسكوت أطفال أصابع جبن أصابع توست مدهون مربى أو زبدة فستق أو جبن.. موز كمبوت فواكه من 9 شهور حتى ال 12 شهر أكمل الطفل السنه وبعد أعطائه هذه الكميات والأنواع المختلفة من الطعام يمكنه أن يأكل من أكل البيت عامة ولكن من مراعاة والأخذ بعين الإعتبار أن يتذوق الطلف أولا كميات قليلة من الطعام لمعرفة مدى قابليته وقابلية معدته لهضه هذا الطعام. ![]() | |
![]() |
![]() الثقافة الغذائية --> الهرم الغذائى منقول هناك علاقة وثيقة بين ممارسة نمط الحياة الصحى (بإتباع العادات الغذائية السليمة و ممارسة النشاط البدنى و تجنب التدخين بأنواعه) وبين التقليل من عوامل الخطورة لأمراض العصر مثل أمراض القلب و الشرايين و مرض البول السكرى و اضطراب دهون الدم والسرطان وغيره من الأمراض. ![]() و الهدف الأساسى هو الارتقاء بصحة الانسان منذ ولادته ووقايته من الأمراض المختلفة عن طريق تثقيفه و إمداده بالمعلومات الضرورية لتحقيق هذا الهدف. الهرم الغذائى : طور حديثاً نظام الهرم الغذائي الذى يوفر جميع العناصر الغذائية بما يتناسب مع جميع الأشخاص والأعمار والتي تشمل النشويات و البروتينات والدهون بالإضافة الى الفيتامينات والأملاح المعدنية. ![]() وتشكل النشويات قاعدة الهرم أو الجزء الأكبر من كمية الطعام التي يجب أن نتناولها يومياً، تليها الخضروات والفاكهة ثم الألبان واللحوم، بينما تشكل الدهون أو الزيوت والحلوى قمة الهرم أو الجزء الأصغر من كمية الطعام اليومية، مع مراعاة الحرص على تناول 8 أكواب من الماء يوميا ًوممارسة الرياضة على الاقل 30 دقيقة يوميا. ![]() أساسيـــات التغـــذية - لإمـداده باحتياجات من الطاقة اللازمة للنمو و الحركة.مفهوم التغذية التغذية هى عملية إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية - تقوية جهازه المناعة و مقاومة الأمراض. - تعتبر مرحلة الطفولة و المراهقة من أهم المراحل التى تتأثر بـسوء التغذية. - تتسبب سوء التغذية بنوعيها سواء الإفراط فى تناول الأطعمة أو الإقلال من تناول الاحتياجات الغذائية اللازمة فى انتشار كثير من الامراض. الغذاء المتوازن هو الذى يشتمل على مجموعات الطعام الستة الرئيسة: (نشويات)، (خضروات)، (فاكهة)، (ألبان)، (منتجاتها واللحوم و بدائلها)، و (الدهون)، بالإضافة إلى الكثير من ((الماء)) و (السوائل)، ويجب أن يمدنا بمقدار كافٍ من السعرات للحصول على الوزن الصحى المطلوب، و لكى يساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية على أكمل وجه. السعــــــــــــر هي كمية الحرارة (الطاقة اللازمة) لرفع درجة حرارة (1) كيلو جرام ماء 1 درجة مئوية وقد اتخذ مقياساً لقوة الغذاء ووحدة لقياس الطاقة التي يحتاجها الجسم لكي يعيش ويتحرك ويقوم بجميع الوظائف الأساسية للحياة. والطعام هو المصدر الرئيسى للطاقة وتوجد السعرات فى الكربوهيدرات كالنشا و السكر، وفى الدهون والبروتينات. مصدر الطاقة (جرام واحد) : - الكربوهيدرات : قيمة الطاقة - أربع سعرات - الدهون : قيمة الطاقة - تسع سعرات إعداد أ.د. نبال عبد الرحمن أبو العلا جزاها الله عنا خير إستشارى و مسئول عيادة السكر المعهد القومى للتغذية - القاهرة ![]() | |
![]() |
![]() ما هي مكونات وجبة الإفطار الجيدة؟
| |
![]() |
![]() شوربة الحريرة المغربية مفيدة في الشتاء شريطة عدم الإكثار منها
| |
![]() |
![]() مصادر البروتين : 1. حيواني: مثل اللحوم و الطيور و الأسماك و الحليب و البيض . 2. نباتي : مثل البقول و الحبوب . * البروتين أكثر أهمية من العناصر الأخرى لبناء الخلايا . لأن البروتين يحتوي على النيتروجين و هو المسئول عن بناء الخلية . * عند تناول البروتين لمفرده يحدث انخفاض في الوزن . لأنه يعطي 4 سعرات حرارية و يأخذ 16 سعراً لتمام عملية الاحتراق ثالثاً : مجموعة الوقاية أ.الفيتامينات مقارنة بين أنواع الفيتامينات حسب خاصية الذوبان : فيتامينات ذائبة في الماء ( مثل فيتامين c ومجموعة فيتامينات b / يستفيد منها الجسم و هي ذائبة في الماء / الزائد منها يخرج عن طريق البول أو العرق ) فيتامينات ذائبة في الدهون (مثل فيتامين a-e-h-d-k / يستفيد منها الجسم و هي ذائبة في الدهون / الزائد عن حاجة الجسم يخرج من مخازن الدهون ) فوائد الفيتامينات : 1. تعمل كمادة لاحمة بين الخلايا . 2. تعمل على وقاية الجسم من الأمراض . 3. تدخل في تركيب الكثير من الأنزيمات و الهرمونات . ب .الأملاح المعدنية لا يمكن الحصول على الأملاح المعدنية بمفردها داخل الأطعمة . | |
![]() |
![]() بعض الفيتامينات وفوائدها ومصادرها فيتامين A : مصــدره : يوجد في التمر , الكبد , صفار البيض ,الحليب ومشتقات , فول الصويا، الجزر، القرع، البروكولي ، والخضار ذات الأوراق الخضراء , المشمش فائدته : مكافحة الاتهابات وصحة البشرة و العظام والأسنان والرؤية ليلا وهو من مضادات الاكسده الجيده فيتامين B1 : مصــدره : يوجد في التمر اللحم والخضروات والحبوب الكاملة فول الصويا فائدته : النو وصحة الجهاز الهضمي والعصبي وعضلات القلب فيتامين B2 : مصــدره : التمر الحليب والجبن والبيض واللحم والخضار الخضراء والخبز والحبوب الكاملة فائدته : صحة العينين والبشرة وتحويل الطعام إلى طاقة فيتامين B3 : مصـــدره : اللحم والسمك والحبوب الكاملة الغذاء الفاصوليا، منتجات الصويا، البروكولي، البازلا، الجوز، فطر shitake، الخضار ذات الأوراق الخضراء فائدته : سلامة الجهاز العصبي والهضمي وصحة البشرة فيتامين B6 : مصـــدره : الحبوب الكاملة والبطاطا والموز الفاصوليا، الملفوف، والجوز فائدته : سلامة الجهاز العصبي فيتامين B12 : مصـــدره : الحليب والبيض واللحم والجبن والمأكولات البحرية، لا سيما السمك، والأعشاب البحرية و البروكولي، البقدونس، بذور الخردل، الخضار ذات الأوراق الخضراء، الملفوف، الجزر، فجل أبيض الحبوب المبرعمة والفاصوليا فائدته : تصنيع كريات الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي فيتامين C : مصــدره : البقدونس , الجوافه , البروكلي , البابايا , الفراولة , البندورة , البرتقال الليمون فائدته : صحة العظام والاسنان واللثة وهو من افضل مضادات الاكسده فيتامين D : مصـــدره : صفار البيض ومشتقات الحليب والسمك وضوء الشمس فائدته : صحة العظام والأسنان ونموها فيتامين E : مصــدره : صفار البيض ومشتقات الحليب والبندق والسمك والمحاريات والحبوب كاملة الغذاء والخضروات الورقيه (السبانخ , الجرجير ,اللفت , اوراق البنجر .. الخ) والبروكلي فائدته : مساعدة الكريات الحمراء على نقل الأكسجين وهو من مضادات الاكسده حامض الفوليك : مصــدره : الخضار الخضراء والفاصوليا الحمراء والحبوب كاملة الغذاء فائدته : تحويل الطعام إلى طاقة البيوتين : مصـــدره : اللحم وصفار البيض والليمون الهندي فائدته : حركة الأيض لمكونات أخرى فوائد الأملاح المعدنية : 1. وقاية الجسم من الأمراض . 2. ضبط الضغط الأسموزي داخل الجسم . 3. مسؤولة عن الحركة و انقباض و انبساط القلب ( الصوديوم – البوتاسيوم ) . 4. بناء العظام و الأسنان ( الكالسيوم و الفوسفور ) . 5. تكوين هوموجلوبين الدم ( الحديد ) . الماء مصادر الماء للجسم : * الماء الطبيعي ( ماء أو عصائر ) . * الماء الموجود داخل الأطعمة . * الماء الناتج عن عمليات الاحتراق داخل الجسم . فوائد الماء للجسم : * يعمل على حماية الأسنان و المفاصل عند الاحتكاك ببعضها . * يعمل على تخليص الجسم من السموم . * هام جداً في عمليات الهضم و الامتصاص و بناء الدم . * يحافظ و يرطب درجة حرارة الجسم خاصة في درجات الحرارة المرتفعة . * مذيب للفيتامينات و الأملاح مما يساعد الجسم على الاستفادة منهما . | |
![]() |
![]() كيف تتفادى الغازات في المعدة والامعــاء: 1- تنظيم مواعيد الاكل. 2- توفير الوقت الكافي لتناول الطعام فلا تأكل بسرعة ولا تحدث صوتا أثناء ارتشاف السوائل وخاصة اذا كانت ساخنة. 3- التوازن بين مواعيد الوجبات فلا تدخل الطعام على الطعام. 4- تناول الطعام بهدوء وامضغه جيداً ولا تتكلم اثناء المضغ. 5- تجنب الامساك واستبعد الاطعمة التي تسبب الغازات مثل الكرنب والتوابل والبقوليات. 6- الاكتفاء بشرب اقل مقدار ممكن من الماء والمياه الغازية والمعدنية بعد الطعام مرة واحدة. 7- الاقلال من المقليات. | |
![]() |
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدليلية (Tags) |
مفهوم, الصحي, الغذاء |
![]() | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
ماهو الغذاء الصحي لمن يحمل فصيلة الدم O,a,b,ab | ghadoo | ملتقى التغذية | 14 | 12-02-2015 10:06 PM |
''مزامير داوود'' | المكينزي | ملتقى النفحات الإيمانية | 2 | 07-30-2014 08:19 PM |
تفاعلات الغذاء مع الدواء | الممرضة ورد | ملتقى الرعاية الصيدلية | 14 | 10-19-2008 01:28 AM |
الغذاء الصحي لمريض القلب | غدير ابراهيم | القلب | 5 | 09-02-2008 11:56 AM |
ارقام وايميلات لبعض الشيوخ والمفتين بالمملكه | """|الجـــــارح|""" | ملتقى النفحات الإيمانية | 6 | 03-23-2007 02:17 PM |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
| |