آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

كيفية التعامل مع الأغذية في الحالات الطارئة

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 10-31-2008, 04:02 AM
 





الممرضة ورد will become famous soon enough


[align=center]
إعادة التبريد و التجميد بعد انقطاع التيار الكهربائي:



1-استبعد الأغذية المبردة مثل اللحوم و الحليب و الأغذية البحرية و الجبن الطري و البيض و الأطعمة الجاهزة و عجائن البسكويت, إذا كانت مخزنة أكثر من ساعتين على درجة حرارة أعلى من 4.5 درجة مئوية.

2-و كذلك استبعد المواد الذائبة (مثل الدجاج المجمد) بسبب الحرارة إذا وصلت درجة حرارتها أعلى من 5 درجة مئوية , باستثناء الخبز و الكعك السادة.

3-استبعد الأطعمة التي تبين شكلها أنها متعفنة أو ذات رائحة و مظهر غير طبيعي.

4-أعد تجميد الأغذية التي ظلت متجمدة بشكل كلي أو جزئي.

ا5-لأغذية الذائبة (مثل الدجاج المجمد) كليا لكنها باردة و لم تتعدى درجة حرارتها 5 درجة مئوية واللحوم غير المطبوخة و السمك و الدواجن يجب التأكد من عدم وجود روائح كريهة. في حالة عدم وجود أي روائح غير مقبولة فانه بالإمكان أن تطبخ للأكل أو تطبخ و يعاد تجميدها.

6-استبعد الأطباق المحتوية على أكثر من نوع من الأغذية مثل الجريش و الطواجن و فطائر اللحم, إذا كانت كلها ذائبة.

7-اعد تجميد الأغذية الذائبة (لكنها باردة) مثل العصائر و المخبوزات و منتجات الألبان مثل القشطة و الجبن و الزبدة.

8-لا تعد تجميد الخضروات الذائبة إلا إذا بقي بلورات من الثلج . اطبخها و تناولها بعد أن يتأكد خلوها من الروائح.




التعامل مع الأغذية المتبقية بعد الحرائق:


ملاحظات عامه:

* تقيد بالتعليمات الغذائية عند محاولتك حفظ الأغذية بعد الحريق.

* الأغذية و الأواني التي تلفت بفعل الحرارة أو الدخان أو المواد الكيميائية و الماء تشكل خطرا محتملا على صحتك.

* الأغذية الموجودة في المعلبات التي تعرضت للحرارة و هي مغلقة قد يبدو أنها جيدة وهي في الحقيقة غير صالحة للأكل.

* الحرارة المنبعثة من النار قد تنشط بعض أنواع البكتيريا المسببة لفساد الأغذية و تغير طعمها.

* قد يتلوث الغذاء بفعل الأبخرة و الدخان الناجم عن الحريق.

* الأغذية المغلفة بمواد منفذة (مسامية) يجب أن ترمى.

* افحص محتويات المطبخ من الأغذية بعد الحريق وتأكد من عدم تسرب أي شيء للأغذية جراء الحريق مثل الماء, الدخان, مواد كيميائية أو تعرضت للحرارة.و عندما تشك في الأغذية تخلص منها, و تذكر أن المخاطرة بتناول الأغذية المشكوك بسلامتها قد يكون ثمنها صحة عائلتك.


* تخلص من أي أغذية تسرب إليها الماء أو مواد كيميائية استخدمت لإخماد الحريق [mark=CC0033]مثل:[/mark]
1- الأغذية الطازجة و اللحوم و الدواجن و الأسماك و البيض.

2- الأغذية المعلبة و المغلفة المفتوحة.

3- المعلبات التي بدون غطاء أو مغطاة بفلين أو مشمعة مع كارتون أو عليها ختم شمعي كيميائي مثل مادة البارافين(Paraffin) .

4- أي أغذية موضوعة بصندوق ورق أو كارتون أو معدن أو بلاستك أو قماش أو السلوفان.

5- التوابل أو البهارات, و المستخلصات مثل الدقيق و الأرز و الشاي و المفرغة من عبواتها الأصلية.



* تخلص من أي مواد غذائية متفحمة أمعلبات كانت بجانب النار قد تتلف بدون ظهور أي اثر على العلبة من الخارج.

* تخلص من أي أغذية طازجة حفظت خارج الثلاجة مثل البطاطس و الفواكه و التي من المحتمل أن تكون قد تلوثت بالأبخرة أو المواد الكيميائية.

* قم بتطهير العلب التي لم تتعرض للحرارة و الخالية من الطعجات و الصدأ. عن طريق وضع علامات على العلب من الخارج بقلم غير قابل للمسح ثم نزع بطاقتها, نظف العلب باستخدام منظف مع الدعك بالفرشاة. انقع العلب حوالي 10 دقائق في محلول فاتر من الماء و الكلورين– 2 ملعقة طعام كلورين لكل جالون من الماء.

* تخلص من الأغذية إذا كانت أبواب الفريزر أو الثلاجة غير محكمة تسمح بدخول الهواء أو ظهور رائحة أو طعم غير مقبول بالطعام.
[/align]
شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : الممرضة ورد
  رقم المشاركة : [ 2 ]
قديم 10-31-2008, 03:26 PM
بروفيسور صحي
 

نسناس will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
استاذتى ورد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
متميزه دااااااااااااااااائم
بارك الله فيك ورحم الله والديك
تقبلى مرورى
[/align]
[align=center][/align]
من مواضيع : نسناس
نسناس غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 3 ]
قديم 10-31-2008, 03:59 PM
افتراضي

[mark=66FF33]نسناس[/mark]

الله يعطيك العافيه على المرور

[mark=FF3366]ورد[/mark]
من مواضيع : الممرضة ورد
الممرضة ورد غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
الأغذية, التعامل, الحالات, الطارئة, كيفية


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية التعامل مع الغضب الذاتي عبدالله الزغيبي ملتقى صناع الحياة ( تطوير الذات ) 8 12-09-2011 05:51 PM
كيفية التعامل مع الأعضاء .. قلم خـاص ملتقى ترفيه الأعضاء 13 06-15-2011 02:49 AM
كيفية التعامل مع زميل صعب المراس طلال الحربي ملتقى صناع الحياة ( تطوير الذات ) 3 01-19-2011 05:02 PM
قواعد اخلاقيه في التعامل مع مرضى الحالات المستعصيه نسائم ملتقى التمريض 8 03-20-2010 01:29 AM
شرح عن كيفية التعامل مع بعض ا لحالات الأسعافيه عبدالله الشراري ملتقى الطوارئ والإسعافات 11 10-18-2008 09:28 PM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 07:15 AM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط