آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

التمور تختلف في محتواها من السكريات وتأثيرها على الهضم وارتفاع السكر في الدم

السكر
موضوع مغلق
  #1  
قديم 01-09-2009, 05:29 PM
أخصائي صحي
 



حبيب الكلى will become famous soon enough


[align=center]التمور تختلف في محتواها من السكريات وتأثيرها على الهضم وارتفاع السكر في الدم

التمور تختلف محتواها السكريات وتأثيرها dSm07875.jpg

للتمور فوائد كبيرة

شريفة محمد العبودي
قلما تخلو موائد الافطار في رمضان من التمر، فهو غني بالسكريات التي توفر للصائم عند فطره طاقة عالية سهلة التمثيل والامتصاص. ولكن من المهم التنويه إلى أن أنواع التمر تختلف ليس فقط في الحجم واللون والطعم ولكنها تختلف أيضاً في ما تحتويه من عناصر غذائية عديدة بسبب مرحلة نضجها أولاً وبسبب نوعها ثانياً. فالتمر يؤكل كما هو معروف خلال ثلاث من مراحل نمو ثمرته وهي مرحلة البسر أو البلح، ومرحلة الرطب، ومرحلة التمر. وللثمرة في كل من تلك المراحل الثلاث خصائص تغذوية معيّنة، فالبسر أو البلح غني بالألياف وبمادة العفصين القابضة بينما يعتبر محتوى أغلب أنواعه من السكريات في هذه المرحلة قليل مقارنة بمرحلتي الرطب والتمر. ويصير التمر بلحاً او بسرا في فصل الصيف، ولا تستمر هذه المرحلة طويلاً. أما في مرحلة الرطب فالتمر كما يدل عليه اسمه غني بالرطوبة وبه كمية جيّدة من السكريات ولذلك يصلح للأكل خلال الأوقات الحارّة والمعتدلة. أما خلال مرحلة التمر أو تمام نضج الثمرة حين تقل الرطوبة فيها فتزداد نسبة السكريات ولذلك يكون أكل التمر في هذه المرحلة مناسباً للأجواء الباردة بسبب كثرة السعرات الحرارية فيه وغير مناسب للأجواء الحارة مثل أيامنا هذه خاصة إذا كان مكنوزاً (محفوظاً عن طريق الكبس).
والتمر بشكل عام له أنواع كثيرة تختلف في محتواها من السكريات وفي تأثير تلك السكريات على الهضم وعلى ارتفاع السكر في الدم. وأغلب أنواع التمر تحتوي على ثلاثة انواع رئيسية من السكريات هي الجلوكوز والفركتوز والسكروز بنسب مختلفة. ويجب أن نعترف أنه على الرغم من أن التمر هو الفاكهة المحليّة الأولى في بلادنا إلا أن الأبحاث التي تجرى على أنواع التمر وتأثيرها على الجسم من حيث سرعة الامتصاص وكفاءته، ورفع سكر الدم، ومحتوى التمر من عناصر الأثر trace elements وغيرها من التأثيرات قليلة جداً وهذا أمر مخجل ومحزن! والثابت أن هناك فروقاً كبيرة بين أنواع التمر المختلفة وهو أمر انتبه له آباؤنا حيث يقولون هذا تمرته باردة، وهذا تمرته حارة على الكبد. وقد يكون اختلاف تأثير التمر على الجسم مردّه إلى اختلاف محتواه من السكريات. وتبعاُ لكتاب "نخلة التمر ماضيها وحاضرها" من تأليف عبدالجبّار البكر، يكون سكر التمر على شكلين: سكر ثنائي وهو السكروز (يتألف من ذرتين من الهايدروجين وذرّة من الأوكسجين)، وسكر أحادي هو السكر المختزل (الذي يعتبر خليطاً من الجلوكوز والفركتوز ويتألف من عدد مماثل من ذرات الكربون والهايدروجين والاوكسجين). وهذه السكريات تختلف في صفاتها الكيميائية والطبيعية كطريقة تبلورها وحلاوتها ودرجة انصهارها وإذابتها في الماء. والاختلافات هذه دليل على ان استجابة الجسم وتمثيله للتمر تتغيّر حسب نوع التمر ونوع ما يحتويه من سكريات.

وفي بحث لسليمان عبدالعزيز اليحيى من كلية الزراعة جامعة الملك سعود بالقصيم عنوانه "استخراج السكريات من ثلاثة أصناف من تمور منطقة القصيم في المملكة العربية السعوديّة" قام الباحث بتحليل ثلاثة أنواع من التمر هي: السكري والشقراء ونبتة علي من حيث محتواها من السكروز، ومن السكريات المختزلة (الجلوكوز والفركتوز)، ومن السكريات الكليّة. وكانت نتيجة البحث كالتالي:

السكري: 28% سكريات مختزلة، و55% سكروز، و83% سكريات كليّة.

الشقراء: 74% سكريات مختزلة، و8% سكروز، و82% سكريات كليّة.

نبتة علي: 36.5% سكريات مختزلة، و 48% سكروز، و84.5% سكريات كليّة. ويلاحظ أن السكريات الكليّة في الأنواع الثلاثة متقاربة، ولكن الاختلاف في نسب السكروز واضح بينها. ويقول آباؤنا إنهم كانوا يأكلون صحوناً من تمر الشقراء (الشقر) ولا يشتكون من شيء لأنها باردة على عكس السكري الحار. والمجال مفتوح الآن وبلادنا بها أنواع كثيرة جداً من أنواع التمر لإجراء المزيد من البحوث ليس فقط على أنواع التمور ومحتواها من السكريات إنما أيضاً على تأثير تلك السكريات والعناصر الغذائية الأخرى في التمورعلى توازن السكر في الدم بشكل خاص.
[/align]
شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : حبيب الكلى
  رقم المشاركة : [ 2 ]
قديم 01-09-2009, 11:40 PM
مثقفة مرضى السكر
 

رانـيـه ج will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]اخي الكريم
حقا ان التمر هو الفاكه الاولى في بلادنا وان كبار السن بالذات يفضلونه دون غيره ولكن المصاب بالسكر يسمح له بحبتين تمرفي اليوم الواحد( اذا كان من ذوي الحبه الكبيره )
وثلاثه حبات تمر في اليوم الواحد (اذا كانت صغيره)
واذا زاد عن هذا المعدل سيؤدي الى ارتفاع السكر والتعرض لمشاكل السكر الكثيره
ملاحظه: العدد المذكور من التمر يجب ان يكون مع وجبه معتدله وليس مع وجبه دسمه حتى لايرتفع السكر
ولكم تحياتي
[/align]
من مواضيع : رانـيـه ج
رانـيـه ج غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 3 ]
قديم 01-10-2009, 02:30 AM
أخصائي صحي
 

حبيب الكلى will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]غاليتي

رانية ج

الأروع هو تواجد

ونثر ردودك

بمواضيعي

دمتي برقي ودام

تواجدك
[/align]
من مواضيع : حبيب الكلى
حبيب الكلى غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 4 ]
قديم 01-10-2009, 02:33 AM
مشرف سابق
 

فيصل محمد الشمري will become famous soon enough
افتراضي

أن التمر هو الفاكهة المحليّة الأولى في بلادنا إلا أن الأبحاث التي تجرى على أنواع التمر وتأثيرها على الجسم من حيث سرعة الامتصاص وكفاءته، ورفع سكر الدم، ومحتوى التمر من عناصر الأثر trace elements وغيرها من التأثيرات قليلة جداً وهذا أمر مخجل ومحزن!

الفعل امر مخجل ومحزن ,,,

شكرا لهذا النقل اخي الكريم

تقبل تحيتي
من مواضيع : فيصل محمد الشمري
فيصل محمد الشمري غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 5 ]
قديم 01-10-2009, 06:07 PM
أخصائي صحي
 

حبيب الكلى will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]كلمات في قمة الرووعه


ويعطيك العافيه

تحياتي [/align]
من مواضيع : حبيب الكلى
حبيب الكلى غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 6 ]
قديم 01-10-2009, 06:10 PM
أخصائي صحي
 

المسمسم will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]بارك الله فيك

وشكراً لك على هذه التمرات

اللهم أسكنه في رياض جناتك

تقبل مروري

دمت بسعادة أبدية
[/align]
من مواضيع : المسمسم
المسمسم غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 7 ]
قديم 01-11-2009, 11:50 AM
أخصائي صحي
 

حبيب الكلى will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]المسمسم

الأروع هو تواجدك

ونثر ردودك

بمواضيعي

دمت برقي ودام

تواجدك
[/align]
من مواضيع : حبيب الكلى
حبيب الكلى غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 8 ]
قديم 01-19-2009, 08:10 PM
مختصة سابقة
 

ابتسام اليامي will become famous soon enough
افتراضي

[align=center] [/align]
من مواضيع : ابتسام اليامي
ابتسام اليامي غير متواجد حالياً  
  رقم المشاركة : [ 10 ]
قديم 01-24-2009, 07:35 PM
صحي متميز
 

حبيب البريتوني will become famous soon enough
افتراضي

[align=center]حبيب الكلى

معلومات رائعه تشكر عليها
[/align]
حبيب البريتوني غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
محتواها, التمور, الدم, الشكر, السكريات, الهضم, تختلف, على, وارتفاع, وتأثيرها


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
زيادة دهون الدم الثلاثيه خطر علي الجهاز العصبي لمريض السكر. د. رأفت صلاح صالح السكر 10 11-14-2015 04:16 AM
النوم ومستوى السكر في الدم / Sleep and Blood Sugar Level نسائم السكر 16 07-22-2010 12:32 AM
شوفو كم قيمة هالهلالات وتأثيرها على العالم المكينزي ملتقى النفحات الإيمانية 6 07-13-2010 09:48 AM
تناول الحاج للوجبات الغذائية بانتظام يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم حبيب الكلى السكر 2 01-10-2009 02:31 AM
نسبة السكر ببعض التمور الممرضة ورد ملتقى التغذية 8 01-09-2009 05:17 AM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 05:40 PM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط