آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

مفهوم التلوّث الغذائي

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 03-17-2009, 12:34 PM
صحي جديد
 


saeed503 will become famous soon enough


هو أي تغيير يطرأ على خاصية أو أكثر من خواص الغذاء و يجعله غير مقبول لمجموعة من المستهلكين سواء تأثر مظهر الغذاء بهذا التغيير أو لم يتأثر، و سواء نتج عن هذا التغير ضرر صحي أو تغير أو فقد في القيمة الغذائية. و ليس من الضروري أن يكون الغذاء الفاسد ضار بالصحة و لكن كل غذاء ضار بالصحة يعتبر غذاء فاسد .
*و هناك بعض الصفات التي يجب أن تتوافر في الغذاء ليكون صالحاً و هي:
أن يكون الغذاء خالي من أي عوامل تلوث سواء كانت حشرات، قاذورات أو ميكروبات.
أن يكون الغذاء قد وصل إلى مرحلة النضج الكامل.
&&مفهوم التلوث الغذائي:
أن يكون الغذاء خالي من أي تغييرات غير مرغوبة مظهرياً أو صحياً و ذلك نتيجة لفعل الانزيمات أو الميكروبات التي قد تتواجد في الغذاء.
*عوامل فساد الغذاء:
الكائنات الحية الدقيقة مثل الميكروبات و أهمها البكتيريا الممرضة و أيضاً الطفيليات كعوامل مسببة لبعض الأمراض.
المواد السامة التي قد تتواجد في الغذاء عن طريق إضافتها للغذاء كأحد وسائل حفظه أو المواد التي تضاف بغرض إعطاء طعم مميز للغذاء أو لون أو نكهة.
السموم التي تفرزها بعض الميكروبات .
*أعراض التسمّم الغذائي:
للتسمّم الغذائي الميكروبي أعراض كثيرة تصاحبه، واكثرها شيوعاً: الغثيان، آلام البطن، الإسهال، الحمى.
و قد تكون أعراض التسمّم أكثر خطورة - بحسب المسبّب – حيث قد تؤّثر بعض الميكروبات على الجهاز العصبي و البولي و غيرها من الأجهزة الحيوية في الجسم. و قد تظهر أعراض التسمم الغذائي الميكروبي عادة بعد ساعتين إلى 48 ساعة من بعد تناول الطعام.
شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : saeed503
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
مفهوم, التلوّث, الغذائي


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مفهوم الإشعاع؟ عبير عبدالعزيز ملتقى التصوير الطبي ( الأشعة ) 28 06-24-2017 01:46 PM
مفهوم ( dexa ) الشقردي فني اشعه ملتقى التصوير الطبي ( الأشعة ) 5 04-06-2012 06:02 PM
مفهوم نظرية التكاليف . الاطـلال ملتقى شؤون الموظفين 0 02-24-2011 06:26 AM
مفهوم ( الحب ) عند الأطفال الكفاح ملتقى تمريض النساء والولاده والاطفال 6 01-09-2011 08:46 PM
مفهوم الادارة المالية : طلال الحربي ملتقى الشؤون المالية 0 11-01-2010 03:24 PM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 04:38 PM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط