آخـر مواضيع الملتقى

دعــــــاء

العودة  

خل التفاح لإنقاص الوزن .... خرافات و حقائق

ملتقى التغذية
موضوع مغلق
  #1  
قديم 06-13-2007, 12:53 AM
صحي جديد
 


عمار محي الدين will become famous soon enough


الدكتور محيي الدين عمر لبنية
استشاري تغذية في مستشفى الملك فهد
بالمدينة المنورة



خل التفاح لإنقاص الوزن .... خرافات و حقائق

ينتشر اعتقاد بين الكثير من زائدي الوزن من عامة الناس عن فائدة تناول بعض الأغذية يقال أنها تذيب الدهون داخل جسم الإنسان كالخل وهو مركب غذائي يحتوي عادةً على 5% من حمض الخليك (وزن/حجم ) مذاباً في الماء ،وهناك عدة أنواع من الخل وهي تختلف في لونها (أبيض –ذهبي –بني ) كما تتباين في نكهتها حسب نوع المادة المراد تخميرها المحتوية على السكر كعصير التفاح السكري أو عصير العنب أو التمر أو غيرها من ثمار الفواكه حلوة المذاق ومواد نشوية كالأرز والبطاطس والقمح وكذلك العسل أو المولاس –وهو ناتج ثانوي عن صناعة إنتاج وتكرير السكر -وغيرها ،كما ينتج حمض الخليك التجاري المستخدم في الصناعات الكيماوية والتحويلية بواسطة عملية التقطير الإتلافي للخشب ويكون ملوثاً بكحول الميثايل السام ،كما يوجد حمض الخليك الثلجي (وهو حمض الخليك بنسبة 100% ) المستخدم في المختبرات والصناعات الكيماوية ،ويباع في الأسواق ما يسمى الخل المركز ولونه بني وعبواته صغيرة ويكون تركيز حمض الخل فيه مرتفعاً بمقدار عدة مرات الموجود في الخل الطبيعي ، وتؤدي عملية التخمر اللاهوائي بواسطة الخميرة (دون وجود الأوكسجين ) للسكر الموجود في عصائر الفواكه الحلوة أو المولاس أو المواد النشوية وخلافها إلى تكوين الكحول الايثبلي أو ما يسمى النبيذ أو الخمر ،لكن يؤدي التخمر للسكر في هذه العصائر بالخميرة في وجود الهواء إلى حدوث تحول سريع للكحول الايثلي المتكون إلى حمض الخليك وإنتاج الخل الطبيعي .
ويفضل الكثير من زائدي الوزن استعمال خل التفاح apple cider vinegar على غيره من أنواع الخل الأخرى في برامج إنقاص الوزن دون توفر تفسير علمي عن أفضلية استعمال نوع من الخل على غيره لإنقاص الوزن .
ويعتقد بعض زائدي الوزن بفائدة شربهم الخل وخاصة خل التفاح أو السيدر على الريق في الصباح الباكر أو سواه وخاصةً خل التفاح في المساعدة على حرق الدهون المخزنة داخل خلايا أجسامهم مما يؤدي إلى حدوث نقص في أوزانهم لكن لا تتوفر أدلة علمية تؤيد ذلك .
لكن أشارت بعض الدراسات العلمية إلى فائدة استعمال الخل في تحضير بعض أطباق الطعام كطبق سلطة الخضراوات المكونة من الخيار والخس والبندورة وسواها في زيادة سرعة الشعور بالشبع مما يقلل الشخص كمية ما يتناوله من طعام وبالتالي ينقص وزنه .
كما أن حمض الخل مثل غيره من الأحماض العضوية الأخرى كحمض الستريك وحمض الطرطريك الموجودة طبيعياً في بعض الخضراوات والفواكه تمتص داخل أمعاء الإنسان ثم يأخذ طريقة عبر الدم إلى خلايا الجسم فيمثل حيوياً فيها عبر دخوله في دورة كربس Cribs cycle للتمثيل الحيوي فيها ليصبح على شكل استيايل كو انزيم أ Acetyl Co.A وينتهي حرقه وإنتاج ثاني أوكسيد الفحم وماء وطاقة ،ويساهم الخل مع العناصر الغذائية الأخرى كالسكريات البسيطة والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية في إنتاج الطاقة للجسم ،ويتولد عن حرق حمض الخل كغيره من الأحماض العضوية داخل خلايا الجسم طاقة حرارية (يوفر كل جرام منها حوالي 5 سعرات حرارية ) أي أكثر مما توفره السكريات والبروتين وهو 4 سعر حراري كل جرام منها وأقل من الدهون وهو 9 سعرات حرارية كل جرام منها
• الخل له تأثير مهيج للمعدة الحساسة في بعض الأشخاص خاصةً عند شربه صباحاً على الريق وكذلك خاصةً عند شكوى أحدهم من التهابات أو قروح معدية.
• التساؤل يطرح نفسه هنا لماذا راجت سمعة خل التفاح لإنقاص الوزن عن غيره من أنواع الخل المحضرة من فواكه أخرى أو محاصيل نشوية ؟ فعلمياً ليس هناك اختلاف بين أنواع الخل سوى في نوعية المركبات الموجودة في المادة السكرية كالفواكه أو غيرها المستخدمة في إنتاجه وتؤثر على لونه ومذاقه ونكهته .
• لكن يفيد لإنقاص الوزن بشكل أمن إتباع البدين حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية توفر 1000-1500 سعر حراري كل يوم مع ممارسته أنشطة عضلية بشكل يومي وكافٍ، ولا بأس من استعماله القليل من الخل (المحضر من العنب أو التفاح أو غيرهما ) في تحضير طبق سلطة الخضراوات للإسراع في احساسه بالشبع .
شارك
مشاركة في فيسبوك مشاركة في تويترمشاركة في قوقل بلص


من مواضيعي : عمار محي الدين
  رقم المشاركة : [ 2 ]
قديم 06-14-2007, 01:38 AM
صحي متمرس
 

mosa will become famous soon enough
افتراضي

الف شكر اخوي عمار ............. الله يعطيك العافيه ..................... mosa
من مواضيع : mosa
mosa غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
لإنقاص, التفاح, الوزن, خرافات, حقائق


مواضيع مشابهه ننصح بقراتها
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ماذا عن خل التفاح لإنقاص الوزن ؟ عمار محي الدين ملتقى التغذية 2 06-24-2011 12:31 PM
الميتفورمين كعلاج لإنقاص الوزن الصيدلانية مها ملتقى الرعاية الصيدلية 16 01-16-2009 08:45 PM
ماذا عن زينكال وشيتوكال لإنقاص الوزن ؟ عمار محي الدين ملتقى التغذية 4 06-19-2007 07:47 AM
شاي الأعشاب لإنقاص الوزن .....لعبة خطرة عمار محي الدين ملتقى الأمراض 3 06-17-2007 11:31 PM

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Pingbacks are متاحة



الساعة الآن 10:05 AM

ضع بريدك هنا لتصلك اخر المواضيع

ملاحظة مهمه :ستصل الى بريدك رسالة تفعيل بعد كتابة احرف التاكيد
يجب الاطلاع على البريد لاستكمال عملية الاشتراك


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
.Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
هذا الملتقى هو مجرد ملتقى لمنسوبي وزارة الصحة ولا يمثل الوزارة إطلاقا
وجميع المشاركات التي تطرح في الملتقى لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارة الملتقى
ولكن تعبر عن رأي كاتبها فقط