بدون مبالغة المشروبات الغازية تسبب هشاشة العظام

يحتوي الغذاء على العديد من المعادن والمغذيات الكبرى والصغرى والحقيقة التي لامفر منها هي وجود تفاعلات وتداخلات بين هذه المعادن بعضها مع بعض أومع المغذيات الأخرى وهي العناصر الغذائية الموجودة في الغذاء.
هذا التداخل والتفاعل يؤثر بشكل كبير على توفر هذه العناصر availability في بركة الميتابولزم ويؤثر على امتصاصهاabsorption ايضا من بركة الميابولزم وهذا التأثير يكون اما سلبا أو ايجابا وأضرب أمثلة على ذلك حتي تتضح الصورة التداخل بين النحاس والزنك والكالسيوم وفيتامين (د) والحديد والمغنسيوم والحديد وفيتامين (c ) ولعل أحد أشهر هذه التداخلات والتفاعلات المعروفة لنا كأخصائيي تغذية هو تداخل الكالسيوم والفسفور وهناك قاعدة بديهية ذهبية في علم التغذية تقول
As goes phosphorus so goes calcum
معنى هذا الكلام أن كل جرام واحد من الفسفوريتناوله الانسان في الوجبة الغذائية يحتاج الي جرام واحدمن الكالسيوم حتي يتم امتصاصه من الأمعاء الي مجرى الدم وهذا مايعبر عنه بـ calcium phosphorous Ratio
واذا لم يتواجد الكالسيوم بالنسبة المطلوبة مع الفسفور في الوجبة فان الجسم سيقوم بتوفيره من مخزونه الخاص( العظام والأسنان) لذلك ننصح مريض الكلى بالاقلال من تناول الأغذية الغنية بالفسفور حتي لايتعرض لهشاشة العظام والمشروبات الغازية تحتوي على حامض الفسفوريك وهذا يعنى احتوائها علي نسبة كبيرة من الفسفورمما يؤدى الى اختلال نسبة الكالسيوم للفسفور calcium phosphorous Ratio فيقوم هرمون الباراثرويد
Parathyroid hormone PTH والذي أحد مهامه التحكم في نسبة الكالسيوم بالدم بوظيفته ويحرر الكالسيوم من أماكن تخزينه (العظام والأسنان) وينسحب الكالسيوم من العظام ممايؤدي الي هشاشتها وسهولة كسرها.
العامل الآخر هو احتواء هذه المشروبات علي حامض الكربونيك carbonic acid حامض الفحم بكميات كبيرة جدا ويتضح هذا من الاسم المشروبات المكربنة carbonated beverages ولهذا الاسم قصة أخري ايضا سأذكرها لاحقا . المهم أن هذا الحامض مع حامض الفسفوريك وحامض في حامض ترفع نسبة الحموضة في الدم وارتفاع نسبة الحموضة في الدم يقابلها أيضا انسحاب للكالسيوم من أماكن تخزينه في الجسم (العظام والأسنان) كمحاولة فسيولوجية من الجسم لتعديل الحموضة بزيادة القلوية
يتضح من هذة الحقائق أن المشروبات الغازية تسبب هشاشة العظام بذاتها ونفسها وليس لأنها تحل محل المشروبات الغنية بالكالسيوم بل أن هذا يمكن أن يكون سببا آخر يضاف الي ماذكر ويزيد الطين بلة
أما قصة المشروبات المكربنة التى قلت سأذكرها لاحقا هي أن هذه المشروبات تسمي المشوبات المكربنه لسبب آخر غير احتوائها على حامض الكربونيك وذلك لأنها محقونة بغاز ثاني أكسيد الكربون وما أدراك ماغاز ثاني أكسيد الكربون .
كل من درس عملية الميتابولزم يعرف أن غاز ثاني أكسيد الكربون هو أحد مخلفات الميتا بولزم ويطرده الجسم عن طريق الزفير في عملية التنفس أي انك عندما تشرب مشروب غازي فانك تضيف مخلفات Waste الى جسمك هذه هي الحقيقة المرة التي يجب أن يعيها الناس عن هذه المشروبات بدون أي مبالغة أو تضخيم ومع ذلك فالمسألة مسألة قناعات
مع أخلص التمنيات للجميع بموفور الصحة والعافية…

جزاك الله خيرا

الأخ الفاضل / وائل أبو راشد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سعيد بتواجدك وشاكر لكم مروركم الكريم
بالنسبة للأسئلة التي طرحتها أخي الكريم بما أنك أخصائي تغذية لن أجيب علي أسئلتك اجابة تقليدية مباشرة بل سأطرح عليك سؤال بسؤال وأنا متأكد أنك ستصل الي الاجابة بنفسك.

س1
إذا تناول أحد الأشخاص وجبة غذائية غنية بالفسفورفكم هو الوقت الذي يحتاجه الجسم للبدأ في سحب الكالسيوم من العظام منذ بداية عمليةهضم هذه الوجبة؟ ساعة أو ساعتين أو ثلاث أو أقل أو أكثر؟

سؤالي لك أخي الكريم
كم من الوقت يحتاج أي هرمون في الجسم عندما ينطلق كي ينجز مهمته ؟

س2
ثانيا في حالة تم سحب كمية من الكالسيوم منالعظام لاختلاف النسبة المذكورة هل يا ترى في حالة تناول كمية من الكالسيوم بعد ذلكتعود مرة أخرى الكمية التي فقدت من الكالسيوم إلى العظام ؟

سؤالي لك هو
لماذا نصف مكملات الكالسيوم وفيتامين د ؟

س3



سؤالي هو
هل يوجد اختلاف في تعامل الجسم مع الفيتاميانت الطبيعية والمصنعه أم يتم تمثيلها بنفس الطريقة؟

أتمني أن تكون الصوره واضحة لديك الآن .

كل الود
أخوك /صالح الدريوشي

الأخ / القرار
تحية طيبة
من قال لك أن الحقيقة ضائعة
ومن قال لك أني أريد جوابا علي هذه الأسئلة اقرأ كلامي جيدا أولا
هذه الأسئلة وضعت للنخبة من ذوي الاختصاص وهي تحمل في طياتها اجابات الأخ وائل وأنا لا اشك في مقدرته علي فهم قصدى منها وهوفعلا تناغم جميل . أما المرضي فنعرف كيف نجيبهم عندما يسئلون
كل الود

حاول ان تقراء ما كتبه لك
في الموضوع الأخر مبالغة في المياه الغازية
ذالك مادعاني لقول ضياع الإجبة

اما عن المرضى لو سئلوا هويده في برنامج التفاح الاخضر الإعلامية ليس لها اي علاقة بالتغذية
لوجدو اجابة من مذيعة فمابالك بأخصائي تغذية
تحياتي

كلام الأخ وائل واضح جدا ففي بداية كلامه قال أنه من أشد المعارضين في انتشار هذه المشروبات.واختلافي معه هو في تأثير هذه المشروبات علي العظام ومع ذلك فأنا لم اتجاهل ماقاله الأخ وائل بل أضفت اليه اسباب أخرى وكل من يقرأ مقال الأخ وائل ومشاركتي ولديه اطلاع بسيط فقط علي الدراسات والأبحاث التي تصدر عن المراكز والهيئات المعتمدة يفهم أننا متفقين علي ضرر هذه المشروبات فالرسالة وصلت واضحه للجمهور لكن قد تضيع الحقيقه علي أولائك الذين يستقون معلوماتهم التغذوية من هويدة
تحياتي